对于怕冷的人而言，冬天是不能没有热汤的。热滚滚的汤汁，盛上一碗，暖身又暖胃，全身都舒坦。在我家，冬天炖汤的花样很多，怕上火就喝玉竹老鸭汤，滋补强壮就喝萝卜牛肉汤，温补暖身就喝胡萝卜羊排汤……不想喝荤的了，还有清淡、甜润的各种蔬菜菌菇汤。说到菌菇汤，就不得不提一下人工菌汤了，物美价又廉，关键做法也很简单。

在我们老家，人工菌主要是指平菇，它营养价值极高，口感软嫩又滑口，无论是炒还是炖，都是开胃下饭的好菜。人工菌含有18种氨基酸，人体必需的就有8种，不仅可以均衡营养，还能提高人体记忆力，增强抗病能力。此外，人工菌的蛋白质含量很高，其蛋白含量是猪肉的4倍，菠菜的15倍，用来煮汤鲜美又滑嫩，实在太好喝了。

如果你也喜欢煲汤，不如试试这个汤，虽简单，但口口清甜，完全不输其他肉汤。冬天多给家人喝这碗汤，滋补暖胃又营养，每天喝1碗，鲜掉眉毛。

【人工菌鸡蛋汤】

【食材】：人工菌半斤、鸡蛋2个、香葱2根。

调料：盐、猪油。

【菜谱】

步骤1，把买回来的新鲜人工菌，放入盐水中浸泡10分钟，捞出用剪刀剪去根部，放在流水下冲洗干净，撕成小条，放在菜篮中沥干水分。香葱2根，冲洗干净，剪成葱花状。

步骤2，取锅，倒入适量多的清水，大火煮沸，舀入半小勺猪油煮到融化，放入撕好的人工菌小条。

步骤3，调小火烹煮3分钟，将人工菌的菌香味煮出来，调至中火，打入2个鸡蛋。

步骤4，烹煮到鸡蛋定型断生，大概3分钟左右，中间不要随意去翻动，撒入半小勺左右的盐调味。出锅前，撒上剪好的葱花，拌一拌，就可以出锅装盘了。

【小煮叨叨】

1、不喜欢吃鸡蛋，可以换成丸子或是瘦肉，味道都非常鲜美。

2、人工菌一定要煮熟透了，时间煮久点，鲜甜味会更浓，喝起来更棒。

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