對於怕冷的人而言，冬天是不能沒有熱湯的。熱滾滾的湯汁，盛上一碗，暖身又暖胃，全身都舒坦。在我家，冬天燉湯的花樣很多，怕上火就喝玉竹老鴨湯，滋補強壯就喝蘿蔔牛肉湯，溫補暖身就喝胡蘿蔔羊排湯……不想喝葷的了，還有清淡、甜潤的各種蔬菜菌菇湯。說到菌菇湯，就不得不提一下人工菌湯了，物美價又廉，關鍵做法也很簡單。

在我們老家，人工菌主要是指平菇，它營養價值極高，口感軟嫩又滑口，無論是炒還是燉，都是開胃下飯的好菜。人工菌含有18種氨基酸，人體必需的就有8種，不僅可以均衡營養，還能提高人體記憶力，增強抗病能力。此外，人工菌的蛋白質含量很高，其蛋白含量是豬肉的4倍，菠菜的15倍，用來煮湯鮮美又滑嫩，實在太好喝了。

如果你也喜歡煲湯，不如試試這個湯，雖簡單，但口口清甜，完全不輸其他肉湯。冬天多給家人喝這碗湯，滋補暖胃又營養，每天喝1碗，鮮掉眉毛。

【人工菌雞蛋湯】

【食材】：人工菌半斤、雞蛋2個、香蔥2根。

調料：鹽、豬油。

【菜譜】

步驟1，把買回來的新鮮人工菌，放入鹽水中浸泡10分鐘，撈出用剪刀剪去根部，放在流水下衝洗乾淨，撕成小條，放在菜籃中瀝乾水分。香蔥2根，沖洗乾淨，剪成蔥花狀。

步驟2，取鍋，倒入適量多的清水，大火煮沸，舀入半小勺豬油煮到融化，放入撕好的人工菌小條。

步驟3，調小火烹煮3分鐘，將人工菌的菌香味煮出來，調至中火，打入2個雞蛋。

步驟4，烹煮到雞蛋定型斷生，大概3分鐘左右，中間不要隨意去翻動，撒入半小勺左右的鹽調味。出鍋前，撒上剪好的蔥花，拌一拌，就可以出鍋裝盤了。

【小煮叨叨】

1、不喜歡喫雞蛋，可以換成丸子或是瘦肉，味道都非常鮮美。

2、人工菌一定要煮熟透了，時間煮久點，鮮甜味會更濃，喝起來更棒。

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