哈嘍，這裏是煮菜婆的小食堂，歡迎來訪~春天是播種的季節，也是喫地瓜莖的大好季節。在老家，每年這個時候，地裏的地瓜葉就可以喫了。新鮮嬌嫩的紅薯葉，無論是口感還是味道，都很是甜嫩可口。而我隔三差五就喜歡去地裏採摘一把回來，簡單炒炒，下飯佐粥都非常美味。今天就分享一道簡單快手的農家菜做法，我從小喫到大，怎麼喫都不會厭，雖簡單但很香，很適合下飯喲~

【快手蠔油鮮肉地瓜莖】

第一步：從地裏採摘下一把新鮮的地瓜莖，放到流水下衝洗乾淨並瀝乾水分；拿出一小塊豬肉洗淨切成小肉片，大蒜剝去外皮後拍扁切碎。

第二步：取鍋，倒入少許玉米油，燒熱，放入切好的小肉片不斷翻炒，直到微微變色，撒入蒜碎拌炒出香味。

第三步：把洗好的地瓜莖放入鍋中，用鍋鏟開始拌炒。拌炒到地瓜莖變得蔫軟、顏色加深，淋入1勺黃酒，快速拌炒均勻。沒有黃酒的話，可以用料酒代替，加入黃酒不僅可以去肉腥味還能讓地瓜莖更快熟透。

第四步：炒勻以後，開始調味——加入1勺蠔油、少許鹽、一丟丟雞精，拌炒到食材充分入味，就可以出鍋了。

別看這個菜做法很簡單，但是口感脆嫩，味道清甜，無論是老人孩子，都能喫得香。5月，它是最不能錯過的時令菜，清鮮開胃下飯香，我家每次做，上桌次次喫精光，有空試試吧~

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