豬血是我們生活中常見的一種食材，價格便宜，但是營養價值卻不少。豬血的蛋白質平均含量高達74%，是豬肉的4倍。雞蛋的5倍，而且是優質全價蛋白質，還容易消化吸收，有檢測顯示，每100克的豬血含有的蛋白質是16克，比牛肉、瘦豬肉的蛋白質含量要高。所以豬血又被稱爲液體肉、血豆腐跟血花等等。可見其營養豐富。

那麼豬血對人體具體有哪些好處呢？

1、防止缺鐵性貧血：因爲豬血含鐵量較高，並且是以血紅素的形式存在，容易被人體吸收利用。對於正在生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多喫些有動物血的菜餚，可以幫助防治缺鐵性貧血，除此之外，有醫學時間證明豬血中的微量元素“鈷”可是防止惡性腫瘤的生長。

2、幫助清除體內垃圾：有些常年在織布廠工作的人會經常喫豬血，這時因爲豬血能夠很好的清除人體內的粉塵跟有害金屬微粒，減少金屬微粒對人體的損害。有研究表明，豬血中的蛋白質在經過胃酸的分解後會產生一種消毒及潤腸的物質，能夠與進入體內的粉塵、有害金屬微粒起生化反應，在排泄的時候把這些有害物質帶出體外。

3、可以抗衰老：因爲豬血中含有多磷脂，這種物質可以幫助乙酰膽鹼量增加，讓神經細胞之間迅速的聯繫，繼而達到改善人腦的記憶力，所以，早期的老年癡呆症患者比較適宜多食用豬血。

4、有助於減肥：豬血對於正在減肥的朋友們來說是一種極好的食物，這時因爲豬血含有豐富的鐵量，讓減肥的朋友避免因減肥引起的貧血，並且豬血的價格很大衆，是養血的好東西。

5、防治疾病：前面說到豬血的營養是豐富的，不僅如此，豬血能爲人體提供多種微量的元素，對對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有好處。

6、有止血作用：因爲豬血含有維生素K，可以幫助血液凝固，起到止血的作用。

值得注意的是：不能因爲豬血有用就過量的食用豬血，容易造成鐵中毒，並且影響其它礦物質的吸收，而大量食用豬血，其含有豬機體的新陳代謝廢物也會給人帶來負擔，所以，食用要適量。

來源:華商網