糖醋素排骨和糖醋排骨只有一字之差，但是糖醋素排骨是素食哦~想要吃素食减肥的妹子有福啦！糖醋味的素排骨就是那么好吃可口。下面我们一起来看看糖醋素排骨的做法步骤吧。

糖醋素排骨的食材

主料

鲜香菇2朵、 菠萝2片、 山药1根、素排骨块1 碗、 姜1 小块、 青椒半只、红椒半只

调料

番茄酱2大匙、 白醋 1 大匙、 糖 1 中匙、酱油1大匙、 蔬果调料1小匙、黑胡椒粉1 小匙

糖醋素排骨的做法步骤

1、山药洗净去皮， 切小滚刀块。 鲜香菇、 青椒、 红椒及菠萝洗净切块。 姜块用刀面压扁， 备用。

2、锅中入1大匙油烧热， 下姜块爆苔， 加香菇略炒， 再放入素排骨煎至出香味。

3、转中火， 下菠萝块拌炒约 1 分钟， 再加入所有的调料炒匀， 最后下山药、 红椒、 青椒拌炒至原料均匀地裹上酱汁， 倒入半碗水烧至收汁， 起锅享用即可。

小技巧

1.爱吃洋葱的朋友可以加半颗洋葱丝和香菇同时时下锅， 味道会更香。

2.白醋可替换为拧橡汁，更增添香气， 喜欢吃酸的朋友可酌情多加。

3.山药可用土豆代替， 其所含的淀粉质有同样的效果。

4.素排骨可改为杏鲍菇或猴头菇， 或是用煎过的面肠块取代， 口 味各不相同。