魷魚須燒豆腐

將豆腐與海鮮相結合，加上五花肉，使得此菜具有鮮香醇厚的複合味。

土原料 魷魚須150克，滷水老豆腐400克，五花肉50克，青蒜15克。

土調料 色拉油30克，小料（蒜8克，蔥、姜各5克，幹辣椒段3克），A料（生抽10克，料酒5克，老抽、白糖各3克，白胡椒粉、雞精各2克），高湯200克，溼澱粉15克。

土做法 1.魷魚須改刀成小段，焯水；豆腐切0.5釐米厚的片，焯水；五花肉切片。2.鍋內倒入色拉油，燒至六成熱，加入五花肉片煸炒出香味，下入小料爆香，再下入魷魚須、豆腐略煎一下，烹入A料調味，下入高湯燒至入味，加入青蒜段，淋溼澱粉勾薄芡，出鍋即可。