随着天气逐渐变冷，又到了芋头大量上市的季节了，冬天又是芋头的好季节，今天小编和大家分享一道美味的五花肉芋头汤，芋头蒸着吃太可惜，这么做比骨头汤更美味，冬天越喝越暖和！

所需原料：新鲜芋头600克（买个头比较小的农家芋头，这样煮出的汤头才够美味）、带皮五花肉300克、葱姜蒜少许、食盐、料酒等调味品适量；

1.芋头用清水冲洗几遍，然后用刀刮去表皮后，用刀对半切开，放入空盆中，倒入适量的清水浸泡十五分钟，将芋头表面的粘液清洗干净，然后捞出沥干水分备用；

2.将五花肉洗净，放入清水中浸泡十五分钟左，将多余的血水浸出，捞出沥干水分后，用刀切成小肉丁备用，将大蒜和姜片洗净去皮，用刀切成合适大小备用；

3.大火将锅烧热，锅中加入一点食用油，待到油温升至四层左右，将切好的五花肉倒入锅中，转小火持续煸炒，直至锅中五花肉呈现金黄色，且有大量油脂析出，再将切好的大蒜和姜片倒入锅中，快速煸炒出香味；

4.将准备好的芋头倒入锅中，加入足量的清水（刚好没过芋头即可），大火烧开后，盖上盖子，转小火慢炖四十分钟左右；

5.时间到后，打开锅盖，确认锅中汤色呈现奶白状，芋头完全熟透后，加入少许食盐和料酒调味，然后盖上盖子再煮五分钟左右，就可关火出锅了；

6.这样一碗汤色奶白，浓香味美的五花肉芋头汤就完成了！

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