每年的正月十五，就是我們中國的元宵節，元宵節又稱上元節，小正月，每年這時候就算外出工作的家人也會回來齊聚一堂。在這一天有很多的習俗，例如賞花燈，猜燈謎等，而在這一天南北方人的飲食習俗可就不太一致了。北方這一天會喫餃子，而在我們南方，元宵節這天最重要的節目就是要喫上一碗湯圓，正月十五喫湯圓，意味着團團圓圓，幸福美滿。

湯圓和元宵有區別我說湯圓和元宵不是同一種食物，被家人懟慘了，原來湯圓是將圓糯米浸泡軟後磨成米漿，再將米漿過濾，晾乾成粉，製作湯圓時將水磨粉用溫水和開，加入餡料搓成丸子。後來，出現了沒餡的小湯圓，再到後來，因爲糯米不好消化，於是又出現了一些雜糧湯圓。與湯圓不一樣的是，元宵不是手搓出來的，它是“滾“出來的。將餡料切成小塊潤溼後在糯米粉上翻滾，邊滾邊灑水浸潤糯米粉，就像滾雪球一樣滾成丸子即爲元宵。

說到喫湯圓，不同的地方喫的也不相同，有喜歡鹹口的，也有喜歡甜口的，甚至還有直接用雞油和白糖包湯圓的，總之五花八門，數不勝數。您要問問最喜歡哪一種，那肯定是我家喫了30年也不膩的紅薯湯圓。這款湯圓沒有餡，裹着的就是紅薯糯米麪，口感十分的香甜軟糯，有紅薯的清香，喫起來沒有純甜的湯圓膩，很清新爽口。因爲糯米的量也少了，腸胃也好消化，您要是喫過一次，一定會念念不忘哦！

【紅薯小湯圓】

紅薯2條，糯米粉適量，木薯澱粉適量，紅糖適量，清水適量，開水適量

【製作步驟】

第一步：紅薯去皮洗乾淨，切成薄片，放入盤子上，入鍋大火蒸15分鐘左右。

第二步：掀開鍋蓋，用勺子壓一下紅薯，能輕易壓爛就可以出鍋了。

第三步：用勺子趁熱將紅薯壓爛成泥，要沒有大顆粒那種做出來的湯圓才細膩哦。

第四步：糯米粉和木薯澱粉按照2：1的比例混合均勻後，倒入紅薯泥裏面，用筷子攪拌均勻成小塊狀。

第五步：用手揉成光滑不沾手的麪糰，麪糰不塌不坨即可。

第六步：用手取少許的麪糰，搓成小圓子的形狀，盤裏倒入少許的糯米粉，搓好後放入盤裏，再晃動盤子一圈，就不會粘在一起了。

第七步：燒開一鍋清水，把圓子全部倒入開水裏，用鍋鏟鬆動一下底部防止粘鍋，再大火煮沸。

第八步：看到圓子全部浮起來後，再煮半分鐘，用漏勺把圓子撈出來。

第九步：鍋裏倒入適量的紅糖，加入1碗清水，大火煮沸，將紅薯圓子倒入鍋裏，繼續煮沸，拌勻後即可出鍋。

煮好的紅薯湯圓喫起來香軟中帶點Q彈，紅糖糖水的香氣很濃郁，大喫一碗也不會膩哦。冬天怕冷，氣血虛，不如就做這種好喫不膩的湯圓來喫吧，我喫了30年也不膩，自從知道紅薯可以這樣喫，我家紅薯就蹭蹭的少，出鍋孩子搶着喫呢！學會了嗎您也試一試吧！