上個月我突然很想喫烤鴨

　　和團長醬生喫了一次演豐鹹水烤鴨店

　　這家的烤鴨味道屬於上乘，我們三人喫完結賬

　　人均100元雖然店家提供了滿300減100的券，但還是覺得價格偏高了

　　因爲在我的印象中，還有另一家店

　　金花市場是海師和海中的第二食堂

　　烤鴨、豬腳、麻辣燙、天津包子等形形色色的小餐館在這裏聚集

　　我高中每次翹課出去上網

　　中午肚子餓了就會在金花市場中的一個烤鴨店果腹

　　人均十幾塊能有每個人喫上足量的烤鴨、幾份砂鍋小菜、燙青菜和不斷續杯的清湯

　　府城區在海口各大區的經濟水平裏不算高

　　周邊的居民和學生完全可以承受這樣的人均消費，所以這裏一度是熱鬧非凡的

　　畢業之後的幾年，我偶爾也都會回去喫一下

　　並不是因爲懷念青春，而是這裏的味道確實是不錯

　　隨後幾年發生的事，海口的島民都知道

　　雙創和棚改雙管齊下，金花市場作爲我們第二食堂的歲月戛然而止了

　　因爲雙創而消失的路邊攤小店，不計其數，這家烤鴨店就是其中之一

　　老闆對我們這些學生都很熱情

　　離的老遠就會聽到他們招呼的聲音，結賬的時候經常會去掉零頭

　　我從來不知道它的名字，一直都喊它“金花市場烤鴨店”

　　作爲美食自媒體，我們當然還是知道一些“類金花市場烤鴨店”的

　　奇味烤鴨店，坐落在龍華二橫路上，開了多久不得而知，但肯定不會超過三十年

　　中國人民正處於“消費升級”的時代，喫人均100元的烤鴨

　　由於有學生時代的對比，我們當然覺得貴

　　但奇味最優秀的地方在於，最大限度的

　　保證料理水平的情況下，把人均控制在30元左右

　　點了烤鴨、蘿蔔乾煎蛋、幾份小菜，撒開膀子喫的感覺真好

　　雙創後以“演豐鹹水烤鴨店”代表的一類店

　　注重品牌，環境，衛生，與服務的態度

　　但迎來的困局是高人均擋住了大部分消費者走進去的腳步

　　而以“奇味烤鴨店”爲代表的一類店

　　困於經營規模小和原材料成本提高等等原因

　　沒有足夠的利潤，很難在環境衛生和服務上有所提高

　　說的簡單點

　　前者我們喫的是環境，服務，前提是料理品質得到保證

　　去除了你喫到平均水平以下店的風險

　　後者我們喫的是人均低，好喫是前提

　　其他的不要奢望，能有好的服務態度都算是隨機附贈

　　但這兩者對於我們這些喫客來說有什麼區別嗎

　　都是還挺好喫的烤鴨

　　我們希望味道能夠保留下去的同時，環境和服務能得到逐漸的提升

　　商務宴請時推杯換盞，那頓飯即使有山珍海味，那也是絕對喫不好的

　　而幾個至交好友纔可以坐下來好好的享受面前的美食

　　我們來這裏喫飯不是爲了裝逼，是爲了滿足味蕾的追求和回憶

　　日本的老店，店裏的陳設別緻精巧

　　服務客人這點已經做到滲入骨髓裏的優秀

　　就算是“壽司之神”本人，也只同時服務十個人左右，還是面帶微笑的親自上陣

　　壽司在入口之前，還留有老人家手上的餘溫

　　你心目中的“奇味烤鴨店”是哪家？