香油鸡

食材：鸡腿2个,油盐适量，香油1汤匙，姜2片，大蒜2瓣，葱1段，料酒1汤匙，生抽2汤匙，花椒适量，八角1个，辣椒末1汤匙，白糖2茶匙，

做法：

1.将鸡腿洗干净，将鸡腿骨头剔出来，鸡骨头不用。锅加水，冷水下入鸡肉，加入葱段，姜片，料酒，烧开，撇去浮沫，盖上锅盖煮10几分钟。捞出，放在冷水中投凉，让鸡腿肉凉透，将鸡腿切成块，放在盘内。

2.将大蒜切末，姜切末，放在碗中，加入芝麻，将辣椒末放在上面，锅加油烧热，将热油浇在碗内，再加入生抽，盐，白糖，香。油，搅拌均匀，调成调料汁。将调好的调料汁浇在鸡块上，吃时拌一下即可。

辣椒腐竹炒肉片

材料： 五花肉适量、腐竹、青椒、生姜、大蒜、剁椒、食用油、盐、鸡精、花椒

做法：

1.把腐竹折成一节一节的，用水冲洗即可，喜欢吃软趴趴的腐竹的童鞋可以泡一会儿，我喜欢有嚼劲的感觉就冲洗干净。五花肉切片；

2.青椒切菱形（主要好看和受热均匀），姜蒜切末；锅烧热，放适量油，待七成热加入片好的五花肉，炒至变色加入腐竹一块煸炒。加入姜蒜，花椒继续炒一分钟，加入青椒炒两分钟；

3.放少许盐（如果剁椒够咸够量的话，就不用放盐了）我这个就没放盐，感觉咸度刚刚好。加一点点水。加入鸡精，翻炒出锅即可。

红烧猪尾

猪尾巴、胡萝卜、色拉油、食盐、鸡精、葱姜蒜、八角、花椒、老抽、香叶、白糖、小葱

1、姜切片，蒜切块，胡萝卜切滚刀块

2、将洗净的猪尾切段后放开水锅中永烫，捞出控干

3、锅中倒油，油热后先将姜蒜爆香，再放猪尾炒至猪皮颜色稍变时加味极鲜，及草菇老抽，翻炒至上色后加入能盖住猪尾的开水

4、加入葱段，鸡精，白糖及少许盐，将八角花椒香叶放入锅中，大火烧开后用中小火炖至猪尾已熟时将加胡萝卜，继续中小火炖至汤汁收浓，猪尾软烂时出锅，撒少许红椒粒及香葱装饰即可

无锡排骨

1.大葱切段蒜切半锅里放水，排骨放入清水中浸泡1小时充分泡出血水,然后放到沸中焯至变色,捞出,冲洗干净,水倒掉不用

2.桂皮,八角,丁香,小茴香装入一次性茶包中

3.锅里放入足量的由,油烧热，放入排骨煎炸至表面变黄

4.倒出锅里多余的油,放入葱姜蒜煸香

5.调入黄酒,老抽,生抽以及足量的热水，大火烧开

6.加入冰糖和腐乳汁放入茶包袋，调成小火焖至少一个半小时，最后大火收干汤汁

酒香肉饼蒸蛋

食材:猪肉350g、盐适量、马蹄适量、 鸡蛋3个、胡椒粉适量、冰柚玛克丽酒2勺、老抽适量

做法:

1)主要食材:猪肉及马蹄,可以适当加些肥肉,口感更好

2)切成小块,生姜切小片,都放入料理机

3)打成肉馅，搅拌

4)放入约2勺冰柚玛克丽酒,加老抽、胡椒粉、食盐,搅拌成较粘的状态,腌15分钟

5)肉馅放入碗内,压出三个小坑，可加少许水

6)打入三枚鸡蛋,

7)放入蒸锅,大火上汽,转中火,蒸20分钟出锅即可

干豆角烧肉

做法：

1.猪肉一斤半，干豆角用手抓了3把。我用冷水泡了五个小时的干豆角。肉切成厚片，姜5片。

2.肥肉部分熬成油，放入姜片爆香。放入瘦肉部分炒变色，因为我家不吃肥肉，所以都熬成猪油了，这里肉用五花肉更香。

3.加入料酒烹香，老抽上色，加入开水大火烧开转小火慢炖。小火炖30分钟左右。加入干豆角继续焖制一刻钟。

4.起锅前几分钟放入一勺黄豆酱，一大勺生抽，盐，糖适量，我家不放味精，喜欢味精调味的可以这时加入。盛入碗中，撒上葱花即可。