儘管體虛體質從中醫理論來說只分爲四類,即氣虛、血虛、陰虛、陽虛四種類型,但還有一種特殊情況,也是最多最常見的情況,被稱爲兩虛或混合型體質。兩虛可能包括氣陰兩虛、陰陽兩虛、氣血兩虛等,而女性較多見氣血兩虛。氣血兩虛一般出現在貧血、白細胞減少症、血小板減少症、大出血後、婦女月經過多者,主要表現爲既有氣虛的症狀,又有血虛的表現,進補宜採用益氣生血、培補氣血、氣血並補等方法。

從膳食方面來說,鯽魚是氣血雙補的好食材。鯽魚味甘、性平,入脾、胃、大腸經,具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除溼之功效,常用於脾胃虛弱,少食乏力,嘔吐或腹瀉,脾虛水腫,小便不利,氣血虛弱,乳汁減少,便血,痔瘡出血等症狀,有利於氣血雙補。從營養學角度來說,鯽魚含蛋白質量較高,每百克高達19.5克,脂肪含量爲1.1克,另外還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、尼克酸等,其中維生素A的含量在淡水魚中名列榜首。

補氣血食譜:蘿蔔鯽魚湯

食材:鯽魚一條,白蘿蔔半根,生薑半塊,香菜適量,食鹽、白胡椒粉、食用油、水適量

做法:鯽魚去掉內臟洗淨後抹乾表面水分,生薑切片,香菜洗淨後對半切斷後備用,白蘿蔔洗淨後切絲備用;鍋中下入少許食用油,開小火加熱後下入生薑片煎出香味後,下入鯽魚中火將魚煎黃後翻面也煎黃;倒入足量涼水,大火燒開後轉中火煮約10分鐘,倒入蘿蔔絲再煮三四分鐘,調入少量食鹽和白胡椒粉,撒上香菜即可盛出食用。

查看原文 >>
相關文章