据统计，“世界上有2000多种食用菌，云南有600多种。在云南的绿色森林里，每年大约种植50万吨食用野生蘑菇。

松露]

黑松露

松露又称松露：世界十大著名细菌之一，具有酥脆嫩滑的口感，抗癌防辐射，滋阴补肾，提高人体免疫力，在欧美很受欢迎。在欧洲，它通常被用作高档食品，其价值与鱼子酱、鹅肝等高档食品挂钩，被称为“三大天王”食品。由于其苛刻的增长条件，世界年产量非常稀少，因此价格相当昂贵，堪比黄金，被誉为“黑色钻石”的餐桌。

[莫雷尔]

羊肚菌

羊肚菌是世界上第一种真菌，也是世界上最珍贵的山珍之一。羊肚菌不仅是宴会上的珍品，而且是众所周知的好食品补充品。民间有句俗语：“每年吃羊肚菌，八十年遍山”。在法国，一碗羊肚菌的价格是3万元，北京的价格是1000多元。羊肚菌价格昂贵的主要原因是产量低、营养丰富。许多营养素都比海参和冬虫夏草好。羊肚菌营养丰富，是“非常好的蛋白质来源”，有“素中之荤”的美誉。近年来的人工种植

[金针菇]

鸡纵

《鸡枞菌》也被称为冀宗、冀若，是云南所有细菌之首。一辈子只尝一次，令人难忘！它富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分。具有健脾、清气、解毒的作用。用它烹制的菜肴，无论是油炸、油炸、蒸还是汤，都是香喷喷、美味可口的。

这种味道会让你知道你生活中吃的一切都是浮云。

[杜鹃花]

大红菌

红菇又称红菇，是一种野生珍贵食用菌。它含有氨基酸、维生素b.d.e和许多人体必需的成分。具有镇静神经、养血的作用，特别适合孕妇和贫血者服用。它的味道甜美可口。能增强人体免疫力，具有养血抗肿瘤的神奇功效。对治疗肝炎、糖尿病、手脚冰冷、呼吸困难等有很好的疗效，还有抗癌作用。红菌适合人群：一般人都适合食用，尤其适合儿童、孕妇、贫血、免疫力低下、癌症患者食用。

青头菌

青头菌的菌类药材珍品，味道鲜美！它是人们喜欢的一种食用菌。它主要产于滇西和云南的三江并流区原始森林。其生长环境相当纯净。它主要生长在森林里的草地上。每年6月至9月生产蘑菇。它富含蛋白质、氨基酸、植物纤维等成分。入口精致，香味悠长，自然香味浓郁。青头菌富含有17种氨基酸、11种矿物质、核黄素、灰分和烟酸，占32.4%，其中烟酸以含量高著称。

蒂芙尼早餐

蒂芙尼早餐“蘑菇之王，国宴食材，中国人推荐的舌尖食材”。松茸：又称松茸，是一种珍贵的真菌。世界珍稀物种，曾经是日本皇室的贡品。它含有口蘑酸、松茸醇等59种天然物质，能调节气血、化痰，提高人体免疫力，味道鲜美，营养丰富。具有很高的药用疗效，有“食菌之王”的美誉。

牛肝菌

牛肝菌

《牛肝菌--山上的宝藏，牛肝菌》分为黑、白、红、黄四种，是世界著名的细菌。

牛肝菌不仅营养丰富，最重要的是烹调后的味道非常鲜美，除了肉以外，还习惯于吃其他的美味，确实是一种珍稀佳肴。用它炒，菜会吃起来又舒服又美味。当你用它做汤的时候，会有四个蘑菇溢出来，香郁爽会很滑，使它口感完美，营养丰富，具有药用价值。

鸡油菌

鸡油菌

鸡油木耳是世界四大著名菌之一，有时又称杏木耳、杏黄木耳、蛋黄木耳或黄丝木耳。鸡油菌富含胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。又甜又冷。有明目，益肺益胃的功效。经常食用这种细菌可以预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等疾病。

[干巴氏杆菌]

干巴菌

《干巴菌》是山上最好的，也是美味的终极体验！在云南人的心中，干菌是山镇之巅。与松茸、鸡翅、虎耳、松露的味道相比，它们粗俗平庸。作为云南省的一种珍稀野生食用菌，在国内外其他省份都无法种植。从6月到10月，它生长在滇中和滇西的山松中。到目前为止，人工育种还没有实现。它很丑，黑色的上面有一层白色。但味道很鲜美，这是野生蘑菇中最好的。

[成熟的蘑菇]

谷熟菌

谷熟菌，又称黄谷菌，又称牛奶蘑菇。初期菌丝呈扁球形、半球形，中央有脐，后逐渐扁平化为凹扁漏斗，直径3-12cm。菌丝表面为黄赤棕至黑梨色，稍厚，无粘性，有五根毛，表面有白色粉状附属物。水稻成熟菌类是中秋最常见的一种。含有18种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸。