據統計，“世界上有2000多種食用菌，雲南有600多種。在雲南的綠色森林裏，每年大約種植50萬噸食用野生蘑菇。

松露]

黑松露

松露又稱松露：世界十大著名細菌之一，具有酥脆嫩滑的口感，抗癌防輻射，滋陰補腎，提高人體免疫力，在歐美很受歡迎。在歐洲，它通常被用作高檔食品，其價值與魚子醬、鵝肝等高檔食品掛鉤，被稱爲“三大天王”食品。由於其苛刻的增長條件，世界年產量非常稀少，因此價格相當昂貴，堪比黃金，被譽爲“黑色鑽石”的餐桌。

[莫雷爾]

羊肚菌

羊肚菌是世界上第一種真菌，也是世界上最珍貴的山珍之一。羊肚菌不僅是宴會上的珍品，而且是衆所周知的好食品補充品。民間有句俗語：“每年喫羊肚菌，八十年遍山”。在法國，一碗羊肚菌的價格是3萬元，北京的價格是1000多元。羊肚菌價格昂貴的主要原因是產量低、營養豐富。許多營養素都比海蔘和冬蟲夏草好。羊肚菌營養豐富，是“非常好的蛋白質來源”，有“素中之葷”的美譽。近年來的人工種植

[金針菇]

雞縱

《雞樅菌》也被稱爲冀宗、冀若，是雲南所有細菌之首。一輩子只嘗一次，令人難忘！它富含蛋白質、鈣、磷、鐵等多種營養成分。具有健脾、清氣、解毒的作用。用它烹製的菜餚，無論是油炸、油炸、蒸還是湯，都是香噴噴、美味可口的。

這種味道會讓你知道你生活中喫的一切都是浮雲。

[杜鵑花]

大紅菌

紅菇又稱紅菇，是一種野生珍貴食用菌。它含有氨基酸、維生素b.d.e和許多人體必需的成分。具有鎮靜神經、養血的作用，特別適合孕婦和貧血者服用。它的味道甜美可口。能增強人體免疫力，具有養血抗腫瘤的神奇功效。對治療肝炎、糖尿病、手腳冰冷、呼吸困難等有很好的療效，還有抗癌作用。紅菌適合人羣：一般人都適合食用，尤其適合兒童、孕婦、貧血、免疫力低下、癌症患者食用。

青頭菌

青頭菌的菌類藥材珍品，味道鮮美！它是人們喜歡的一種食用菌。它主要產於滇西和雲南的三江並流區原始森林。其生長環境相當純淨。它主要生長在森林裏的草地上。每年6月至9月生產蘑菇。它富含蛋白質、氨基酸、植物纖維等成分。入口精緻，香味悠長，自然香味濃郁。青頭菌富含有17種氨基酸、11種礦物質、核黃素、灰分和煙酸，佔32.4%，其中煙酸以含量高著稱。

蒂芙尼早餐

蒂芙尼早餐“蘑菇之王，國宴食材，中國人推薦的舌尖食材”。松茸：又稱松茸，是一種珍貴的真菌。世界珍稀物種，曾經是日本皇室的貢品。它含有口蘑酸、松茸醇等59種天然物質，能調節氣血、化痰，提高人體免疫力，味道鮮美，營養豐富。具有很高的藥用療效，有“食菌之王”的美譽。

牛肝菌

牛肝菌

《牛肝菌--山上的寶藏，牛肝菌》分爲黑、白、紅、黃四種，是世界著名的細菌。

牛肝菌不僅營養豐富，最重要的是烹調後的味道非常鮮美，除了肉以外，還習慣於喫其他的美味，確實是一種珍稀佳餚。用它炒，菜會喫起來又舒服又美味。當你用它做湯的時候，會有四個蘑菇溢出來，香郁爽會很滑，使它口感完美，營養豐富，具有藥用價值。

雞油菌

雞油菌

雞油木耳是世界四大著名菌之一，有時又稱杏木耳、杏黃木耳、蛋黃木耳或黃絲木耳。雞油菌富含胡蘿蔔素、維生素C、蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分。又甜又冷。有明目，益肺益胃的功效。經常食用這種細菌可以預防視力下降、眼炎、皮膚乾燥等疾病。

[乾巴氏桿菌]

乾巴菌

《乾巴菌》是山上最好的，也是美味的終極體驗！在雲南人的心中，幹菌是山鎮之巔。與松茸、雞翅、虎耳、松露的味道相比，它們粗俗平庸。作爲雲南省的一種珍稀野生食用菌，在國內外其他省份都無法種植。從6月到10月，它生長在滇中和滇西的山松中。到目前爲止，人工育種還沒有實現。它很醜，黑色的上面有一層白色。但味道很鮮美，這是野生蘑菇中最好的。

[成熟的蘑菇]

谷熟菌

谷熟菌，又稱黃谷菌，又稱牛奶蘑菇。初期菌絲呈扁球形、半球形，中央有臍，後逐漸扁平化爲凹扁漏斗，直徑3-12cm。菌絲表面爲黃赤棕至黑梨色，稍厚，無粘性，有五根毛，表面有白色粉狀附屬物。水稻成熟菌類是中秋最常見的一種。含有18種氨基酸，其中7種爲人體必需氨基酸。