做蒸蛋的时候，千万不要加生水！学会这一招，蒸出来的蛋又滑又嫩鸡蛋是我们日常生活中很常见的一种食材，不仅营养丰富，口感也非常的好，并且还可以用于多种途径的烹饪，比如我们平时最常吃的煮鸡蛋、炒鸡蛋、煎蛋、糖鸡蛋等，不同的做法有不同的口感，深受大众的喜爱，在所有的鸡蛋做法里，很多小朋友都不太爱吃白鸡蛋，其实妈妈们可以改做蒸蛋，不仅吃起来口感爽滑，烹饪方法也很简单

虽然蒸蛋的做法是很简单的，但是其中有一些烹饪技巧也是需要我们掌握好的，如果这一步做错了，蒸出来的蛋就没有那么嫩滑好吃了，比如很多厨房新手，就喜欢把生水直接加到鸡蛋里，这种做法其实是错误的，下面小编就教给大家一招，不直接加生水做出来的蛋又香又嫩

调蛋液里直接加入生水的话，生水里蕴含的矿物质经过加热后会影响蛋液的状态，所以蒸出来的蛋液才不够顺滑，正确的做法应该是加入温开水，这样可以使蒸出来的蛋更加细腻，另外是加水时要边倒边搅拌，具体的方法分享如下

首先是准备2个鸡蛋、盐、香油、生抽、葱花、温开水，取一个碗将两个鸡蛋打入，放入一小勺盐后搅拌均匀，再缓缓的倒入温开水，蛋水比例控制在2:3左右，边倒水边朝着同一个方向搅拌，搅拌好以后再过滤一遍，这样可以使蒸蛋变得更细腻，不会变成蜂窝状

再将装有蛋液的碗上封一层保鲜膜，然后用牙签扎上几个洞，就可以放到锅上蒸了，等到大火烧开后，盖上锅盖转中火煮8分钟左右即可熄火，然后焖2分钟即可出锅，出锅后可以根据自己的喜好加入生抽、葱花、香油等调料