如何成爲一名純素食者？

原標題:如何成爲一名純素食者？

白居易在《策項》說：“臣聞人無常心，習以成性；國無常俗，教則移風。”說到底，飲食也就是個習慣。

觀察人類生命初始，每個人生來都是素食者。除了母乳、米粥水，沒有嬰兒生來就可以啖魚湯喝肉汁，動物食品都是撫養者後來添加進去的。所以，有心成爲一個益己利他的純素食者，首先要明確：我只是重新培養一個好習慣。

誠然，改變固有習慣有時比征服競爭對手更難，因爲要征服的是自己。征服自己靠的是堅定的意志力，而意志力的背後是強大的動機和信心。

征服自己的最佳方式是：1.徹底瞭解自己爲什麼這樣做。2.堅定並持續這樣做。3.影響別人這樣做並不再被別人影響。

空泛地知道一件事情和深入徹底地瞭解一件事情是有距離的。很多人都知道素食很有益健康，但他們無法持續素食，或者直接說我無肉不歡，做不到喫素。這就是空泛地知道素食的益處，這淺薄的“知道”並不能成爲改變習慣的動力，只有透徹瞭解純素飲食方方面面的好處，纔會有信心和動力。

如此強調“爲什麼要素食”，是因爲筆者聽聞有些素食者一段時間後還葷，包括古琴界一些前輩。這些人喫素是因爲信佛，“知道”做人要行善積德，但最終卻因爲疾病或其他各種原因認爲自己營養不良而還葷，當然，這種基於信仰的素食並不是純素，而是包括蛋、奶在內的中國概念式素食，這兩種食物在飮食裏會導致年紀漸長的身體營養不良，這樣的結果並不令人意外。另一方面，筆者也聽聞許多人在重疾之後改變爲純素，譬如克林頓、霍華·李曼，還有一些堅持純素獲得超人體能的運動員，譬如麥克·單澤、布蘭頓·巴西爾等等。

這些在飲食上作出改變的人，前者並不透徹瞭解自己喫素究竟會帶來什麼好處，後者是非常清楚自己選擇了什麼，並帶來什麼利益。