豆浆是我们夏天最常喝的饮品，每到傍晚，街边就有很多人在排队打豆浆喝。一勺豆浆5元钱，打上2元钱，就够全家5口人喝了。小编家很喜欢喝豆浆，一星期至少有三天要喝豆浆。打豆浆的是一位阿姨，大概有四五十岁了，每到下午四点，就会在路上搭棚子，然后将豆浆机搬出来，还有提前浸泡好的黄豆。等到有人打豆浆，将袋子套在机器上面，然后放入黄豆，很快豆浆就出来了，然后将豆渣加入一点水，再倒入机器里面榨汁，这样重复两遍，豆浆就好了。阿姨榨的豆浆香醇浓郁，十分的美味。

有人说要想知道你是南方人还是北方人，只要从喝豆浆的味道就知道了。小编上学的时候，在南方，第一次喝南方的豆浆居然是甜的，让人难以接受。因为小编的家乡算是南北交界处， 但一般都是以北方的习惯为主，所以喝豆浆自然是放盐的，刚喝放糖的豆浆不习惯，吃多了也就习惯了。

每次小编打豆浆的时候，就有一些阿姨会将豆渣给包起来，小编很是纳闷，豆渣拿回家能干什么，况且，现在的农村也都不养猪，拿回家怎么用。小编回家问了家人，家人说豆渣拿回家当然是吃呀。豆渣还可以吃吗？小编第二天打豆浆也拿了一些豆渣回来，然后父亲就将豆渣和青菜一起炒了出来，小编尝了一口，居然那么好吃，这也太美味了。

这个被人扔掉的食物，竟然也能做的那么好吃，太神奇了。

鸡蛋炒豆渣

材料：

鸡蛋2个，青椒1个，胡萝卜半根，洋葱半个，豆渣140克，盐适量，油适量，大葱适量。

做法：

1、将75克的黄豆提前3小时泡发，然后放入破碎机里面，放入800克的清水，开到四挡，1分钟左右；

2、将破碎好的豆浆过滤一下，过滤下来的就是豆渣了；

3、锅中倒油烧热，放入葱花炒香，然后放入胡萝卜丁和洋葱丁翻炒均匀；

4、将豆渣倒入锅中翻炒，炒干后放入鸡蛋，翻炒均匀，鸡蛋炒熟之后，放入青椒丁和盐翻炒均匀，就可以盛出来食用了。

第二道：豆渣黄金小饼

材料：

豆渣200克，胡萝卜1根，青椒半个，玉米面40克，普通面粉40克，油适量，盐适量，葱适量，小苏打适量，泡打粉适量。

做法：

1、将胡萝卜清洗干净，削皮，然后擦成丝，青椒洗干净切碎，然后葱洗干净切成葱花；

2、将红萝卜丝和青椒碎、豆渣放入盆内，再放入盐搅拌均匀，放入葱花拌匀，再放入玉米面、普通面粉、小苏打、泡打粉搅拌均匀；

3、平底锅倒油烧热，将其做成小饼然后放入平底锅里面煎至两面金黄，就可以取出来食用了。

很多人认为黄豆成豆渣，就没有一点营养了，就会直接扔掉了。但是豆渣里面仍然是有营养了，所以以后要是豆渣被扔掉了，这些做，也非常的好吃。