豆漿是我們夏天最常喝的飲品，每到傍晚，街邊就有很多人在排隊打豆漿喝。一勺豆漿5元錢，打上2元錢，就夠全家5口人喝了。小編家很喜歡喝豆漿，一星期至少有三天要喝豆漿。打豆漿的是一位阿姨，大概有四五十歲了，每到下午四點，就會在路上搭棚子，然後將豆漿機搬出來，還有提前浸泡好的黃豆。等到有人打豆漿，將袋子套在機器上面，然後放入黃豆，很快豆漿就出來了，然後將豆渣加入一點水，再倒入機器裏面榨汁，這樣重複兩遍，豆漿就好了。阿姨榨的豆漿香醇濃郁，十分的美味。

有人說要想知道你是南方人還是北方人，只要從喝豆漿的味道就知道了。小編上學的時候，在南方，第一次喝南方的豆漿居然是甜的，讓人難以接受。因爲小編的家鄉算是南北交界處， 但一般都是以北方的習慣爲主，所以喝豆漿自然是放鹽的，剛喝放糖的豆漿不習慣，喫多了也就習慣了。

每次小編打豆漿的時候，就有一些阿姨會將豆渣給包起來，小編很是納悶，豆渣拿回家能幹什麼，況且，現在的農村也都不養豬，拿回家怎麼用。小編回家問了家人，家人說豆渣拿回家當然是喫呀。豆渣還可以喫嗎？小編第二天打豆漿也拿了一些豆渣回來，然後父親就將豆渣和青菜一起炒了出來，小編嚐了一口，居然那麼好喫，這也太美味了。

這個被人扔掉的食物，竟然也能做的那麼好喫，太神奇了。

雞蛋炒豆渣

材料：

雞蛋2個，青椒1個，胡蘿蔔半根，洋蔥半個，豆渣140克，鹽適量，油適量，大蔥適量。

做法：

1、將75克的黃豆提前3小時泡發，然後放入破碎機裏面，放入800克的清水，開到四擋，1分鐘左右；

2、將破碎好的豆漿過濾一下，過濾下來的就是豆渣了；

3、鍋中倒油燒熱，放入蔥花炒香，然後放入胡蘿蔔丁和洋蔥丁翻炒均勻；

4、將豆渣倒入鍋中翻炒，炒幹後放入雞蛋，翻炒均勻，雞蛋炒熟之後，放入青椒丁和鹽翻炒均勻，就可以盛出來食用了。

第二道：豆渣黃金小餅

材料：

豆渣200克，胡蘿蔔1根，青椒半個，玉米麪40克，普通麪粉40克，油適量，鹽適量，蔥適量，小蘇打適量，泡打粉適量。

做法：

1、將胡蘿蔔清洗乾淨，削皮，然後擦成絲，青椒洗乾淨切碎，然後蔥洗乾淨切成蔥花；

2、將紅蘿蔔絲和青椒碎、豆渣放入盆內，再放入鹽攪拌均勻，放入蔥花拌勻，再放入玉米麪、普通麪粉、小蘇打、泡打粉攪拌均勻；

3、平底鍋倒油燒熱，將其做成小餅然後放入平底鍋裏面煎至兩面金黃，就可以取出來食用了。

很多人認爲黃豆成豆渣，就沒有一點營養了，就會直接扔掉了。但是豆渣裏面仍然是有營養了，所以以後要是豆渣被扔掉了，這些做，也非常的好喫。