喫了半輩子茄子，頭一回見這做法，色香味俱全，比紅燒肉還香

茄子裏面含有豐富的蛋白質，碳水化合物等等，食用價值還是比較高的。而且茄子的價格也是比較便宜的，基本上一年四季都可以買到。而現在是當季茄子上市的高峯期，所以市場上的茄子還是比較新鮮的。

而茄子的做法也是有很多的，有蒜蓉茄子，油燜茄子，烤茄子等等，而不同的製作方法口感也就自然不同了，但是喫起來都是比較美味的。而燒茄子可以說是大家都比較喜歡的一種做法了，不過管一種做法用久了也是會厭煩的。今天小哥就教大家茄子的新做法，這樣做出來的茄子特別美味，下面讓我們一起來看看這個茄子的新喫法吧。

準備食材：茄子，食用鹽，豬肉，金針菇，味精，大料，花椒粉，耗油，醬油，大蒜，香油，紅椒。

製作過程：

1. 準備兩個長茄子，我們先把茄子的皮去掉，然後用刀把茄子的頭和尾去掉。然後在茄子的兩邊放上一根筷子，然後用刀把茄子切成薄片。這樣我們在切茄子的時候就不會把茄子切斷掉了。

2. 拿出一個大碗，在碗中加入適量的清水，然後把切好的茄子放在清水裏面浸泡，這樣就可以防止茄子出現變黑的情況了。

3. 準備一些豬肉，把豬肉先切成薄片，然後剁成餡。然後準備一根大蔥，把大蔥一起切進去，這樣做出來的肉餡會更加的入味。

4. 準備半個洋蔥，把洋蔥先切成小塊，然後切成小丁。把切好的洋蔥丁放在肉餡裏面，然後加入適量的胡椒粉，食用鹽，味精，乾薑粉，大料粉，花椒粉，耗油，醬油，香油，然後用筷子攪拌均勻，這樣我們需要的餡料就準備好了。

5. 然後我們把浸泡好的茄子撈出來，瀝乾水分，隨後把肉餡一層一層的添加到茄子片裏面。把肉餡夾住。

6. 準備一些金針菇，把金針菇清洗乾淨後放在一個盤子裏面擺放整齊。然後在金針菇上面擺放上茄子，在茄子中間把剩下的金針菇放進去。盤子邊上放上剩下的茄子片，然後上鍋蒸二十分鐘左右。

7. 準備一些大蒜，把大蒜切成蒜末，大家記住蒜末一定要多切一點，然後切半個紅椒丁，茄子蒸熟後就可以端出來了。然後起油鍋加入蒜末，炒出香味後下入辣椒醬炒出紅油，然後加入紅椒丁。加點醬油，翻炒均勻後加水，加入蠔油，食用鹽，水燒開後勾點水澱粉，等湯汁濃稠後就可以了。

8. 把準備好的湯汁澆在茄子上面，如此一道美味的菜就做好了。

今天小哥的茄子新做法就分享到這裏了，如果大家喜歡這道菜的話就點贊轉發吧，謝謝大家。