“詠茹退熱了。”詠茹媽媽說。

“胃口如何？”我問。

“胃口改善了，願意喫粥。想不到中藥能治療手足口病。”詠茹媽媽說。

“在中醫角度，手足口病的主要原因是外感挾溼。還記得上次詠茹的舌苔十分厚膩嗎？”我說：“詠茹，把舌頭伸出來。”

詠茹很合作地伸一伸舌頭。

“你看，今天的舌頭乾淨多了。”我說。

“原來如此。”詠茹媽媽點頭說。

“剛纔提到詠茹的問題是外感挾溼。造成溼困的原因主要是脾虛，常見原因是剛過去的暑假喫了很多生冷食物和喝冷飲，是嗎？”我笑問。

“這個……天氣這麼熱，難免喫喝生冷。”詠茹媽媽尷尬道。

“可是這就造成脾虛，脾胃功能差，不能把溼邪排掉，結果就會困於體內。從舌頭可以反映脾胃狀態，而舌苔厚則表示溼重。”我解釋。

“那麼手足口病會復發嗎？”詠茹媽媽問。

“那就要視乎脾胃的功能有否受損。再加上避風寒，以免着涼。”我說。

“不過詠茹的胃口還未恢復正常，可以煲什麼湯水給她喝？”詠茹媽媽問。

“煲湯水也要看時機。現在仍是白露，天氣仍然悶熱。不過秋分即將來到，那時天氣明顯清涼得多。因爲詠茹脾胃未完全恢復，湯水方面可以選擇簡單湯水，健脾祛溼，例如紅豆粟米紅蘿蔔瘦肉湯。

湯中有紅豆、粟米有祛溼的作用。紅豆性平，味甘、酸，入心、小腸經，有滋補強壯、健脾養胃、利水除溼、清熱解毒、通乳汁和補血之功效；粟米性平、味甘，入肝經、膽經、膀胱經，利尿退腫，利膽退黃，止血調中和胃；加入果皮能增加去痰溼的功用。果皮，即陳皮，性溫、味辛、苦；入脾、肺經；有理氣健脾，燥溼化痰的功效。

至於健脾方面，紅蘿蔔和瘦肉是很好的配搭。紅蘿蔔性平、味甘，入肺、脾經，功效包括健脾，化滯；瘦肉性微寒、味甘、鹹，入脾、腎經，能滋養臟腑，滑潤肌膚，補中益氣。

爲了提升味道，可以加入蜜棗和天然鹽。蜜棗有益脾、潤肺、強腎補氣和活血的功效。這款湯水一家大小都能喝，不獨是隻有詠茹可以飲。”我說。

“我一般都少加鹽，健康一點。”詠茹媽媽說。

“這就錯了。鹽在飲食中佔有很重要的位置。鹽性寒、味鹹，入胃、腎、大小腸經，能除風邪、解毒、安神，又能補腎，引火下行。所以鹽水能治療口瘡、牙肉腫痛的問題。”我說。

“可是現在政府都宣傳要少鹽呢。”詠茹媽媽不解。

“餐桌鹽和天然海鹽有所不同。純白色的餐桌鹽只有氯化鈉，甚至是化學合成物，差不多沒有其他天然礦物質。食鹽絕不能只看鈉含量。我們食用的，一定要選用天然鹽，不論是岩鹽或是海鹽。有時科學研究只重視納含量，忽略了其他天然礦物質所造成的益處。例如水也不只是水分子，空氣也不只是氧氣。當然，加鹽時要適量，不是說可以隨意加鹽。”我說。

“我放心在湯中加鹽了。回去就煲湯，全家都能喝。”詠茹媽媽說。

“多得媽媽悉心照顧，中藥配合食療，詠茹很快便會痊癒。”我說。

紅豆粟米紅蘿蔔瘦肉湯

材料：

紅豆1兩、粟米1條、紅蘿蔔1條、瘦肉半斤、蜜棗2粒、果皮1角

製作方法：

1.先把紅豆和果皮洗淨浸水。

2.再把瘦肉洗淨汆水。

3.粟米及紅蘿蔔切塊。

4.將所有材料加入水中，大火煲滾後改小火，再煲2小時。

5.最後可加少許天然鹽調味。