夏天的五六點早上還是比較涼爽的，今日起來熬米粥，在早上喝粥是最養胃的，中國的早餐都是比較清淡的，米粥是必選的。但是米粥是很有講究的，熬出米油的粥最好喫，最養人，我老家一位老廚師教了我這個方法，熬過幾次效果俱佳，熬出米油的粥纔是好粥，喝一碗暖心暖胃，讓你一天精神洋溢。

大家肯定熬過無數的粥，估計都沒在意這個米油，所說的米油是由小米或大米熬粥後所得的。中醫認爲，小米和大米味甘性平，都具有補中益氣、健脾和胃的作用。二者用來熬粥後，很大一部分營養進入湯中，其中尤以粥油中最爲豐富，是米湯的精華，滋補力之強，絲毫不亞於人蔘、熟地等名貴的藥材，我這方法無需不停的攪拌就能出米油，放入兩種米，大米和小米一起熬製，如果只喝米油的時候最好空腹，再加入少量食鹽，可起到引“藥”入腎經的作用，以增強粥油補腎益精的功效。此外，嬰幼兒在開始添加輔食時，米油也是不錯的選擇。

紅薯小米粥

所需的材料：大米、小米、紅薯、清水

1.首先大米清洗乾淨，稍微浸泡片刻，瀝乾備用

2.備一個高壓鍋（砂鍋也可）把大米和小米都放入鍋裏，接着放入倒入大量清水，開大火煮，無需加蓋（小米不能清洗，不然全浮走了）

3.熬粥同時，把紅薯洗淨去皮切塊備用，不要提早切紅薯不然氧化的很快

4.鍋中煮出大量浮沫和氣泡，這個時候拿一根筷子把鍋底大米和小米攪拌下，連續攪拌幾下就行，再放入紅薯塊就行，加蓋開火熬煮

5.煮制上氣有液體溢出就關火，等自然放氣後，再開火煮制上氣，根據鍋中量計算煮的時間，我一般一鍋再煮個2-4分鐘即可，剛煮出來的米粥可以盛出米油喫，給老人和小孩最好的！

6.粥熬好後，上面浮着一層細膩、黏稠、形如膏油的物質，米油冷卻後，會凝結一層膏狀物，米皮子一樣的也非常好喫的

小貼士：爲了獲得優質的粥油，煮粥所用的鍋必須刷乾淨，不能有油污，熬粥所用的米必須是優質新米，否則，粥油的滋補作用會大打折扣。單純喫米油的話建議給這老人，小孩，產婦，慢性腸胃炎的食用。

大家喜歡這款香滑濃稠的小米粥嗎？養人又養胃哦！喜歡的話點贊，收藏，分享，關注我哦！

米粥熬法也很多種，小夥伴有好方法嗎？可以跟小編我分享哦！如有喜歡的美食可以留言哦，也許你的美食就會出現在我的文章裏哦，明天還會分享一道美食，記得來學習，大家不見不散哦！

相關文章