大叔教给你快手菜，用杏鲍菇做的小炒肉，脆爽鲜香，还特别下饭！进入11月以后，天气真的是愈发的寒冷，不知道今年冬天是不是寒冬，御寒的方法有很多种，最简单的就是吃了！今天大叔教你道简单易做，容易上手，而且还不出错快手菜。这道小炒肉，加了榛蘑和杏鲍菇，杏鲍菇爽滑，肉片鲜嫩，味道鲜甜。从准备材料到完成总共不到15分钟，过夜之后再加热味道也不会有影响，非常适合时间有限、朝九晚六的上班族，这里做的大概是两口人的量。

榛蘑可是东北第四宝，营养丰富，滑嫩爽口，口道鲜美常食可预防视力失常，对眼炎夜盲有一定疗效。一般家庭做小炒肉的时候，就会也就无非放辣椒或者青椒，这样做出来也是很下饭，但是吃的时间久了，也就没什么口味了。所以今天大叔下厨房教你用榛蘑和杏鲍菇来做小炒肉，用料简单，还非常下饭，希望你也能自己尝试做一下吧~

五花肉，榛蘑，杏鲍菇，生姜，八角，盐，蚝油，糖，麻油适量

1、首先将生姜拍碎，将猪肉焯水，水中放二个八角与拍碎的生姜断生去腥，将焯好水的猪肉洗净切薄片待用即可；

2、然后把榛蘑先用冷水清洗几遍，将泥沙尽可能多的洗尽，再用水进行泡发，将泡发好的榛蘑挤干水份，将杏鲍菇洗净切丝；

3、接着烧开水锅，水中放盐，水开入杏鲍菇焯水，色变捞出冷水冲洗挤干水份，开油锅将杏鲍菇与榛蘑炸一下即可；

4、最后就是倒去油，留底油，入肉片煸炒让肉油渗出，放蚝油调味糖提鲜，入少许开水，放入榛蘑与杏鲍菇炒匀，收汁后淋麻油即可出锅！

这道小炒肉，香气扑鼻，有肉的干香，有榛蘑与杏鲍菇的脆爽，现在收藏留着做年夜小菜吧~

大叔小提示

1、杏鲍菇炸后可除去水份，口感更好；

2、被油炸干水份的榛蘑与杏鲍菇，正好将猪肉的油脂与味吸入。

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