大叔教給你快手菜，用杏鮑菇做的小炒肉，脆爽鮮香，還特別下飯！
大叔教給你快手菜，用杏鮑菇做的小炒肉，脆爽鮮香，還特別下飯！進入11月以後，天氣真的是愈發的寒冷，不知道今年冬天是不是寒冬，禦寒的方法有很多種，最簡單的就是喫了！今天大叔教你道簡單易做，容易上手，而且還不出錯快手菜。這道小炒肉，加了榛蘑和杏鮑菇，杏鮑菇爽滑，肉片鮮嫩，味道鮮甜。從準備材料到完成總共不到15分鐘，過夜之後再加熱味道也不會有影響，非常適合時間有限、朝九晚六的上班族，這裏做的大概是兩口人的量。
榛蘑可是東北第四寶，營養豐富，滑嫩爽口，口道鮮美常食可預防視力失常，對眼炎夜盲有一定療效。一般家庭做小炒肉的時候，就會也就無非放辣椒或者青椒，這樣做出來也是很下飯，但是喫的時間久了，也就沒什麼口味了。所以今天大叔下廚房教你用榛蘑和杏鮑菇來做小炒肉，用料簡單，還非常下飯，希望你也能自己嘗試做一下吧~
五花肉，榛蘑，杏鮑菇，生薑，八角，鹽，蠔油，糖，麻油適量
1、首先將生薑拍碎，將豬肉焯水，水中放二個八角與拍碎的生薑斷生去腥，將焯好水的豬肉洗淨切薄片待用即可；
2、然後把榛蘑先用冷水清洗幾遍，將泥沙儘可能多的洗盡，再用水進行泡發，將泡發好的榛蘑擠幹水份，將杏鮑菇洗淨切絲；
3、接着燒開水鍋，水中放鹽，水開入杏鮑菇焯水，色變撈出冷水沖洗擠幹水份，開油鍋將杏鮑菇與榛蘑炸一下即可；
4、最後就是倒去油，留底油，入肉片煸炒讓肉油滲出，放蠔油調味糖提鮮，入少許開水，放入榛蘑與杏鮑菇炒勻，收汁後淋麻油即可出鍋！
這道小炒肉，香氣撲鼻，有肉的幹香，有榛蘑與杏鮑菇的脆爽，現在收藏留着做年夜小菜吧~
大叔小提示
1、杏鮑菇炸後可除去水份，口感更好；
2、被油炸幹水份的榛蘑與杏鮑菇，正好將豬肉的油脂與味吸入。
