槐花是怀旧的花，春天的槐花很美，每年当树上挂满槐花的时候，一串串洁白的槐花缀满树枝，连空气中都弥漫着淡淡的素雅的清香，此时总是会想念起童年时抱着看槐花的人……

槐花是可以入菜的，我记得去河南的旅行时候尝过百花宴，以槐花为配料入菜的佳肴可是数不胜数，既可以煎炒，也可以烙饼，还可以做汤羹，或是用来与茶饮同泡，都是清香泌脾，令人开胃。

新鲜的槐花，用清水柔和地洗净。

在碗里将(4个)鸡蛋打散，加入食盐、料酒，少许鸡粉，再撒入槐花，搅打均匀。

平底锅上淋上食用油，轻轻晃动，以至整个锅面都铺上油。将火关小，将槐花蛋轻轻的倒入锅中。

我也没想到加了槐花的鸡蛋会膨得这么大，煎的时候就闻到了清香，中间小心翼翼地翻了一次面。

实在太大个了，本来想炒成散块的，没想到竟然可以煎得如此完整，于是连批萨轮刀也拿出来派上用场了。

出锅装盘即可，适量撒上些新鲜的槐花点饰一下，更有春天的气息。

槐花的食疗价值

槐花味苦，性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的功效。对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高血压病、高脂血症、颈淋巴结核、血管硬化、大便带血、糖尿病、视网膜炎、银屑病等有显著疗效；还可以驱虫、治咽炎。槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性的功能，从而降血脂和防止血管硬化。

食用槐花的禁忌

由于槐花性凉，所以平常脾胃虚寒的人不宜食用。（图/文：添喜lucklily）

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