冬天天气寒冷，大多数人都不愿意出门，在家叫上三五好友一起大吃大喝特别尽兴。特别是我们这个地方的人，一到冬天动物冬眠，人也跟着“冬眠”。除了吃喝找不出第二个能尽兴的“项目”。北方的天气又冷有干燥，这个时候就要多喝汤来补充水分，这骨头汤鲜美香甜，冬天进补就喝它，贵也划算。

如今猪肉的价格是挺贵的，买了一根排骨就花了15块，这点排骨放到几个月以前也就几块钱就能买到。贵是贵了点，但是冬天就馋这个汤，跟玉米搭配一起煮，真的是香甜可口，所以，再贵也要买。玉米排骨汤是家常煲汤最常搭配的两种食材，排骨与玉米的营养价值很高，现代人讲究多吃五谷杂粮，玉米就是五谷之一。

据《本草纲目》记载：玉蜀黍种出西土，甘平无毒，能调中开胃。不仅如此，玉米中所含有的维生素是小麦和大米的5到10倍，作为主食的话，玉米的营养价值是最高的。所以常吃玉米可以很好地补充人体所需的维生素，特别是它含有的核黄素，也是人体需求的一部分微量元素。

排骨是补充钙质的不二选择，家里孩子不喜欢吃纯瘦肉，总是说吃着像干柴一样，而肥而不腻的炖排骨，他却吃得很香。所以点点家里排骨是常备食材。各种排骨汤、糖醋排骨、红烧排骨、椒盐排骨、蒜蓉蒸排骨等等都是孩子爱吃的排骨菜。所以，我家孩子的个头相比于同龄的孩子要高出一截。

这两种高营养食材的结合是完美的，最早做汤的人是谁我们已经无从考究，那么想要做好一道汤，最关键的是什么？大部分人肯定认为最重要的是要掌握好火候，其实不然，火候只是做好汤的一部分，关键的地方还在于掌握好步骤和食材的选择。下面，点点就把这玉米排骨汤的详细做法分享给粉丝家人们。希望在寒冷的冬天，能为大家带来一丝温暖。

『食材清单』

（玉米一根、排骨一根、食盐一勺、清水、食用油、姜片）

『详细做法』

1、首先准备好所需食材，这一步看似简单，却也十分关键。想要做好一道汤，选材上面下功夫，排骨，我们要选子排，这里的肉是排骨中最嫩的，煲汤的口感也是最好的，一般超市的标签上都有名称，一看便知。而玉米，我们在买的时候也是要挑选最嫩的，就像是小姑娘的皮肤，嫩得能掐出水来的就是最好的。玉米建议选择北方的玉米，吃起来比较香甜。

2、炖汤之前我们要先把排骨焯水，焯水的目的就是为了去除血水和腥味。生肉光靠洗是洗不干净的。与姜片一起下锅焯水，去腥味特别棒。表层的浮沫就是焯出的血水，直接撇干净捞出，在用凉白开清洗一遍。记住是凉白开，别直接用水龙头清洗，那样吃着不安全。

3、锅中重新加水，冷水放入排骨和姜片开大火熬煮，熬煮的过程中要适当的搅拌一下锅底，家里有砂锅的最好是用砂锅，砂锅密封性特别好，炖出来的肉会更加的软烂，营养也不容易流失。

4、水再次烧开后就可以放入玉米了，嫩玉米非常容易熟，所以一般是在第二次烧开后再放入，另外如果是用烧过炖的话，那就直接把玉米和排骨一起放入，加入足量的水，烧开后转小火慢慢熬煮，中间就不能开盖了。大约30分钟后，一锅香甜鲜美的排骨汤就做好了。

文/点点