傳統醫藥認爲，芹菜味甘、苦，性涼，功能爲平肝清熱，祛風理溼，能防治高血壓、眩暈頭痛、面紅目赤和瘡癤1.大家知道，香芹有着特殊的香味，所以很多時候，我們也是把香芹當做是一種香辛料來調味，其實，香芹的葉子還具有除口臭的作用，如果口腔有異味的話，也可以消除的。2.來抵抗高鈉的升血壓作用。芹菜中還含有一種植物化學物質，叫作芹菜素，屬於黃酮類化合物，在多種水果、蔬菜和豆類中都含有，但在芹菜中的含量較高，它具有抗炎、抗過敏和降壓的作用。3.芹菜中含有大量的纖維素及礦物質，營養專家在研究中也發現，經常食用芹菜的人，體內的膽固醇不但沒有升高的現象，而且血脂也明顯地降低了。芹菜富含粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便，進而減少脂肪和膽固醇的吸收

喫芹菜時千萬不要把“寶貝”芹菜葉丟掉，無論是入菜還是做湯，芹菜葉都營養美味又健康。