說起祛溼，似乎人人都知道紅豆薏米好，這兩種食材在日常生活中非常普遍，製作也非常簡單，關鍵還好喝，想必這些都是其廣爲流傳的原因。然而，很多朋友在多次嘗試後，卻發現紅豆薏米的祛溼效果並沒有那麼神奇，喫了溼氣不僅依舊不減，有的還更重了。這是什麼原因呢？

喬媽也是個溼重的人，曾經有段時間三天兩頭都會煮紅豆薏米水喝，因爲本身愛喫紅豆，每次一煮便是一大鍋，恨不得當飯喫，然而，溼氣卻並沒有因此而消失。直到這些年，開始愛上研究製作各種美食，對食療也更理智而不盲目跟風，有理有據再親測感受。如今終於明白當初喝了那麼多的紅豆薏米水而不祛溼，冤枉的是紅豆薏米，而不是我自己。

首先，在食材的購買上，很多人就會同當初的喬媽一樣會犯錯。既然說的是紅豆，很多人到超市直接看見貼着紅豆標籤的就直接買回家了，然而，這樣買回的紅豆通常都不是我們用來祛溼的那個紅豆，祛溼用的紅豆實際上叫做赤小豆，它和紅豆不僅顏色，形狀上有差異，功效也是大不相同的。

再來說說薏米，中醫認爲，薏米有健脾、補肺、清熱、利尿、消水腫等功效，說起來，豈不是和赤小豆強強聯手，強力祛溼了？然後，我們又忽略了， 薏米性寒，脾胃虛寒的人不適合直接煮來喫，會傷脾，而脾主運化，脾胃不好，溼氣更加排不出去，所以，脾胃虛寒的人，煮薏米必須多做這一步：炒制！

好了，食材的前期準備注意事項我們都瞭解了，下面就來看看具體要怎麼做吧。另外，還要注意喫時要少加的一物哦。文章稍後會同大家說，到底什麼是該少加的呢。

——【紅豆薏米湯】——

【食材】：赤小豆50克，薏米仁50克。

【製作過程】：

1.赤小豆事先浸泡2小時，因其質地堅硬，直接煮不利於營養成分的析出。

2.把薏米挑去雜質，碎末，淨鍋無油下鍋炒制，不用先燒熱，直接下鍋就可以了。如果是清洗後沒有風乾的薏米則先用大火將表面的水分炒幹。

3.文火炒至薏米微微發黃，稍有膨脹，略有焦斑，還能聞到陣陣香氣就可以了。如果是幹炒的話這個過程大約在20分鐘左右。

4.把清洗浸泡好的赤小豆和薏米放入壓力鍋內，薏米和赤小豆都是屬於質地堅硬，比較難煮的，用壓力鍋更省時省事。

5.按自己的需求加入適量的水，喜歡喝水的，水量便加多些。不過需要注意的是，明火的壓力鍋比電壓力鍋水分的損耗大，因此，需要加更多的水。

6.蓋實鍋蓋，用壓力鍋最好事先都檢查好配件是否清潔無堵塞。大火煮開，上氣後轉小火煮20分鐘後關火，繼續燜着，直到壓力鍋自然冷卻，止開杆下落，再打開。

好了，開喫吧，配方里食材的份量夠2-3人食用了。別看湯色很清，就以爲火候還不夠，赤小豆和薏米本身不含溼，所以，他們怎麼熬都不會稠，也恰恰是這種“清”的性質才能幫我們祛除溼氣。有些人喜歡加大米一起熬煮，覺得粘稠一些口感更好，如果是日常食用當然是沒問題的，但是如果目的是祛溼，這樣就不對了。

對了，還記得之前說的喫時應少加一物嗎？大夥兒可有發現是什麼了嗎？對了，少了糖。如果您是把它當作糖水甜品喝的，砂糖自然是少不了的，然而，如果您是以祛溼爲目的，糖還是不要加的好，尤其是白砂糖，甜膩厚味的食物都有助溼的作用。加了糖，可就功過相抵啦！尤其是當加了糖覺得很好喫，一下子又喫了許多許多的話，就像我當初一樣。

紅豆薏米祛溼好？做對喫對纔有效，煮前應多做1步，寒涼的薏米炒一炒：喫時應少加1物，砂糖甜膩宜少加。