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冬天了，老公時不時就喜歡喝個小酒，說是暖暖身子。總不能讓他幹喝吧，所以就經常的給他做一些下酒的小菜。做這些小菜，我的原則就是要簡單、可口。要不小菜還沒準備完，老公都喝完了。所以我通常都是以拌菜爲主，既要顧全營養，又要顧全口味兒。今天這個涼拌菜，就用了比較特殊的食材，加上調味料，簡單一拌就可以。它就是萬年青菜乾，我是特意從南方買回來的，許多人壓根就不認識，更別說喫過了。

【萬年青豆腐絲】

【製作材料】

萬年青菜乾 100g 、 豆腐絲 50g、 花椒 10粒、 辣椒 2粒、 鹽 1g、 醋 10ml、生抽 8ml

【製作方法】

1將豆腐絲用熱水泡15分鐘，萬年青菜葉洗乾淨，用溫水泡10分鐘。分別泡軟後，清洗乾淨。

2鍋內放水燒開，將萬年青放到鍋內焯熟。

3將豆腐絲放入鍋內焯熟。撈出後過冷水瀝乾水放入盤子裏。

4鍋內放油燒熱，放入花椒和幹辣椒炸香。

5將辣椒油、花椒油過濾掉花椒、辣椒趁熱澆到菜上。

6放入鹽、醋、生抽攪拌均勻即可上桌。

幾分鐘就能搞好，老公讚不絕口，說外面館子裏的還好喫，對萬年青菜乾更是情有獨鍾，說這個口感和味道都好特殊，實在好喫，滿滿一盤菜橫掃而光。

【小貼士】

要是時間實在是緊張，又不願意自己花時間去調味，現在市面上有一種特別方便的涼拌汁。做這種涼拌菜最方便，直接澆上這種汁兒一拌就可以。

鑫雨霏霏，美食名博，多家平臺簽約作者，每天分享健康、簡單的美食，關注我，第一時間掌握美食資訊！如果你喜歡，歡迎轉發，點贊，收藏，讓更多愛美食的人一起分享。