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冬天了，老公时不时就喜欢喝个小酒，说是暖暖身子。总不能让他干喝吧，所以就经常的给他做一些下酒的小菜。做这些小菜，我的原则就是要简单、可口。要不小菜还没准备完，老公都喝完了。所以我通常都是以拌菜为主，既要顾全营养，又要顾全口味儿。今天这个凉拌菜，就用了比较特殊的食材，加上调味料，简单一拌就可以。它就是万年青菜干，我是特意从南方买回来的，许多人压根就不认识，更别说吃过了。

【万年青豆腐丝】

【制作材料】

万年青菜干 100g 、 豆腐丝 50g、 花椒 10粒、 辣椒 2粒、 盐 1g、 醋 10ml、生抽 8ml

【制作方法】

1将豆腐丝用热水泡15分钟，万年青菜叶洗干净，用温水泡10分钟。分别泡软后，清洗干净。

2锅内放水烧开，将万年青放到锅内焯熟。

3将豆腐丝放入锅内焯熟。捞出后过冷水沥干水放入盘子里。

4锅内放油烧热，放入花椒和干辣椒炸香。

5将辣椒油、花椒油过滤掉花椒、辣椒趁热浇到菜上。

6放入盐、醋、生抽搅拌均匀即可上桌。

几分钟就能搞好，老公赞不绝口，说外面馆子里的还好吃，对万年青菜干更是情有独钟，说这个口感和味道都好特殊，实在好吃，满满一盘菜横扫而光。

【小贴士】

要是时间实在是紧张，又不愿意自己花时间去调味，现在市面上有一种特别方便的凉拌汁。做这种凉拌菜最方便，直接浇上这种汁儿一拌就可以。

鑫雨霏霏，美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，关注我，第一时间掌握美食资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。