此菜易消化，秋天吃补中益气，促进肠胃蠕动，身体虚弱可常吃！

在进入秋天之后，一些身体机能就会不如夏天强了，开始慢慢进入“冬眠”了，所以这时候吃食物也是要吃上一些偏温和，对身体有益的，就比如香芋这个食材。因为香芋是属于很容易消化的，并且能补中益气的一种食物。所以在秋天的时候吃香芋是帮助肠胃减少工作量，还能促进肠胃蠕动。同时秋天因为天气多变、干燥，很容易感冒，而香芋又是一个补中益气，适合身体虚弱的人常吃的食物，所以香芋是秋天最应该吃的一个食物。

平常可以将香芋和排骨蒸着吃，一是排骨也是增强免疫力，提高我们抗病能力，还能补充钙元素的一个菜；二是加上排骨也是增加了香芋的口感，让香芋不仅软糯香甜，而且沾上了肉香味后闻着更有食欲，吃起来也更为下饭很多；三是因为香芋蒸排骨的做法属于很简单的，一般是不存在说会搞砸的，只会闻着香，吃起来也香。所以平常可以多吃香芋蒸排骨，那下面的时间就给大家说下做法，大家可以学一下。

我们只需要准备香芋、排骨、生抽、蚝油、黄酒、姜、玉米淀粉。香芋和其他菜一样，重一点的是水分多的，头部纹路多并且很密，这说明这个香芋很粉，好吃。买排骨也是一样，拿在手上亲手去摸才知道这排骨好不好，这排骨有弹性，不粘手，则多半是今天杀的猪，很新鲜，可以买。接着准备好配料就可以做菜了。

【详细过程】

步骤1：将剁成小块的排骨放在水中，让排骨在清水中泡上一小会，直到排骨中的血水被泡出，就可以沥干水分，并且放在一旁备用。接着将大蒜清洗干净，切成片，姜切成细丝，放入排骨中，然后倒入2勺生抽、1勺蚝油、2勺黄酒，一点玉米淀粉，快速抓匀之后就腌制2小时。

步骤2：排骨在腌制的时候最好是多翻面几次，让它可以均匀的入味。然后将香芋的皮刮掉，清洗一下，在洗干净之后切成块。然后准备一个深一点的盘子，将香芋放在盘子中码好，接着将腌制好的排骨放在盘子中间。

步骤3：准备蒸锅，在锅内倒入水，将香芋排骨的碗放上去。接着准备一个小碗，倒入一勺蚝油、一勺生抽、2勺豆豉搅拌均匀后淋在排骨上面。接着开火蒸，中大火蒸上50分钟之后就可以端出，并且最后撒上葱花就可以吃了。

一份肉质香甜可口，有嚼劲的香芋排骨就做好了。排骨尽量腌制长一点时间，还可以盖上保鲜膜放在冰箱冷藏层中放着，更能入味去腥味。为了让香芋能熟透，好吃，最好不要切太厚。这种蒸的形式的排骨，是比较好吃，而且营养十足的，加上香芋就更加适合在秋天的时候吃了。平常身体虚弱的可以常吃，补中益气，促进肠胃蠕动。