從紐約瞬間穿越到日本？你需要的只是這樣一扇任意門！

摘要：kani ankake是一碗蟹肉蛋花濃湯烏冬麪，在醬醬心中，任何東西加了蟹肉都會很好喫，不知道點什麼的時候，看見有“crab”，點就準沒錯了，絕對不踩雷。而在raku這家小小的一點都不起眼的小店裏，醬醬真的感覺到了那種時間靜止，歲月靜好的感覺。

紐約大大小小的日料店真的很多了，基本走幾步路就能看到一個日文招牌。有很高檔的大店，也有店面小到不起眼但是進去別有洞天的小店。今天醬醬就安利給大家一家一不小心可能就會錯過，但是無比正宗溫馨的日料店啦！

醬醬是一個特別喜歡日系風的人，特別喜歡日系那種小而溫暖的感覺。就像是在一個閒暇的下午，坐在一家復古卻井然有序的小店裏，暖暖的陽光灑在身上，一邊和老闆閒聊着，一邊幫着他試喫新研發的菜品。就這樣什麼事都不幹，肆意揮霍時間，這種感覺真棒啊！

相對於日本的慢，紐約的節奏真的快得嚇人。醬醬在紐約也探過很多日本料理啦，不乏很有好喫的，食材很新鮮的，環境很好的，或者是擺盤很精緻的。喫完確實會由衷感嘆一句：真好喫啊！

但是，醬醬卻很難覓到自己一直孜孜追求的那種人情味。

而在raku這家小小的一點都不起眼的小店裏，醬醬真的感覺到了那種時間靜止，歲月靜好的感覺。耳邊都是溫暖的帶着日式口音的英語，服務員都是媽媽姐姐型的，特別有家的感覺。

就算在這裏什麼事都不做，呆上一天，也是一種享受啊！

Source：@rakunyc/Instagram

Raku是一家主打烏冬麪的，類似於自己開的小作坊的日式餐廳。或者可以更加直接地稱它爲“烏冬麪館”。他們家的烏冬麪有着非常獨特的口感，幾乎所有第一次來喫的人都大呼驚奇，忍不住加入“回頭客”的行列啦。

還有很多看起來很普通，但實則味道特別驚喜的小菜。每一道都透露着手作的氣息，讓你感覺像是到一位日本老友的家中做客，他親自下廚，用最新鮮的食材給你做了一頓家庭料理

Kani Ankake

kani ankake是一碗蟹肉蛋花濃湯烏冬麪，在醬醬心中，任何東西加了蟹肉都會很好喫，不知道點什麼的時候，看見有“crab”，點就準沒錯了，絕對不踩雷。有了蟹肉了加持，好像整個都變的高級了起來呢！

Raku的烏冬麪另外一個特色就是它有些烏冬麪的湯底是蛋花濃湯，而不是普通的清湯。

Source：@rakunyc/Instagram

用上選的牛小骨加上各種各樣的佐料，精心熬製許久，才能出來這麼一鍋醇厚的湯底。再配上嫩嫩的蛋花，整個口感超級絲滑，鮮的眉毛都要掉了！

Raku的烏冬麪是扁扁的，能看到每根麪條的兩端是手工扯下來的壓扁的痕跡。面超級超級滑！！！真的是你想象不到的超級滑溜！感覺沒有絲毫摩擦力。一吸就滑進嘴裏了，在口腔裏滑滑溜溜的感覺。

蟹肉的鮮美加上無比滑溜的烏冬麪再加上醇厚的蛋花濃湯，混在一起舀在勺子裏，啊嗚一大口暴風吸入，人生啊！

Agedashi Tofu

這份豆腐看起來很簡單，但是喫起來超級有幸福感的！豆腐是煎過的，滿滿的的空氣感，外酥裏嫩。

外面脆脆的皮浸滿甜甜鹹鹹的日式湯汁已經有點稍微軟化。

一口陪着小蔥咬下去滿滿的汁水在嘴裏爆開，細膩的豆腐輕輕一抿就化在舌尖，脣齒間留下的豆腐原本的清香和甜甜的醬汁味。

Yaki Nasu

這份雞蛋肉糜茄子在店裏也是很火的單品🔥首先造型就很驚豔了！一大塊帶皮的茄子，上面滿滿當當地鋪着肉糜，中央一顆金燦燦的雞蛋，圓滾滾的超級可愛。

把蛋小心地戳破，讓絲滑的蛋液滲透肉糜和茄子的每一個角落。然後用勺子一插到底，嘴裏又有茄子的軟糯，又有肉糜的緊實鮮美，還有絲滑的蛋液包裹着，滑滑溜溜的，整個口感上升了好幾個臺階！

Source：Yelp

Kiriboshi Daikon

醃漬蘿蔔是是日料裏面最常見的一道前菜了。Raku家的醃漬蘿蔔讓醬醬嚐到了家的感覺。不像別家的漬蘿蔔涼涼的，Raku家的是偏常溫的。脆脆甜甜的，咬在嘴裏嘎吱作響，還有蘿蔔特有的清香。主食前來一道，特別開胃！

Oyako Don

放到最後的總是重磅亮相的！

雖說Raku是以烏冬麪出名的，但是他家的丼可以說是讓醬醬我整個驚豔到的！我真的從來沒有喫過那麼好喫的親子丼！

飯上滿滿當當的雞肉和滑蛋。每一塊雞肉都非常嫩，一絲一絲的肌理非常清晰，喫不到一絲柴味，感覺嫩的都快出汁了。滑蛋包裹着每一塊雞肉，給整碗丼的口感添加了很多絲滑和鮮嫩。米也是上好的米，飯特別香，粒粒分明，溫溫熱熱的很舒服。

親子丼的醬汁調得也剛剛好，絲毫不會讓你覺得太甜或者太鹹，正好激發出所有鮮味，讓所有食材完美地融合在一起。舀起滿滿當當的一大勺，和着米飯、嫩雞肉、滑雞蛋、軟爛入味的洋蔥還有恰到好處的醬汁，感覺她們就是天造地設的搭配，好像本來就該把這些食材這樣放在一起，融合在嘴裏只有“完美”和“融洽”。讓人喫了一口還想喫第二口，簡直不想放下勺子，就只想不停地挖。