它是餐桌上的“营养师”，脂肪含量少于0.5，高蛋白，老少皆宜

我们都知道鸡胸肉和牛肉是低脂肪的肉类，所以大多数人减肥都会选择吃这两种肉，但实际上除开这两种肉，其实鱼肉也是脂肪含量很低的，并且营养价值也是不输给鸡肉和牛肉，尤其是今天要给大家介绍到的鳕鱼，它会更胜一筹。鳕鱼它是一个脂肪含量少于0.5%的一种肉，因此是可以放心吃它的。其次鳕鱼中的蛋白质也十分丰富，是个高蛋白的食物；同时还含有儿童生长发育期间必需的氨基酸，并且这些营养还十分容易被人体吸收，也是正是因此鳕鱼也被称为是餐桌上的“营养师”。

所以日常生活中大家要多买上鳕鱼吃，刺很少，肉很鲜嫩。平常我们可以可以做成最简单的清蒸，因为蒸着吃不会破坏鳕鱼的鲜嫩味，反而会激发它的鲜，变得更美味好吃。 其次清蒸鳕鱼的做法是绝对的简单，就算你之前是公认的厨房杀手也是能轻松地做好这道菜，只要按部就班的做就成。总之大家以后想吃鱼的时候，一定要吃清蒸鳕鱼，是绝对的美味，而且很适合小孩子吃。

我们只需要准备鳕鱼、生抽、米酒、蒸鱼豆豉、葱。买鳕鱼先看外观，优质的鳕鱼颜色是洁白，没有红线，鱼鳞是很密的；接着用摸鱼皮，好的鳕鱼，鱼皮是很滑的，如果是解冻了的也是光滑，并且有粘液般的手感。选择好鳕鱼之后，在准备米酒以及葱就可以做菜了。

【详细过程】

步骤1：拿出一片鳕鱼，然后用清水冲洗干净，紧接着将鳕鱼中的内脏以及黑色膜去除，接着将它们再次清洗上几次，然后就可以放在一旁备用了。将姜清洗干净，并且切成片。接着将鳕鱼放在干净的碗中，并且在碗中放入姜片，然后倒入一勺米酒。

步骤2：在灶台上放上蒸锅，然后鳕鱼碗放入蒸锅中，接着盖上盖子，开大火，蒸上10分钟之后就可以用筷子试一下，如果能一筷子到底就是可以端出，并且用筷子将姜片夹掉。紧接着将鳕鱼中的汤汁倒出，并且拿出蒸鱼豆豉，淋上一点，接着在淋上一点生抽，然后撒上葱花。最后在锅中烧上油，烧热之后淋在葱花上就可以上桌吃了。

一份鲜嫩有嚼劲的清蒸鳕鱼就做好了。在处理鳕鱼的时候还是要给大家强调下，除开内脏，肚子上的黑色膜也是要去掉的。蒸出的鱼汤，不是很腥，所以大家可以喝掉。其次平常除开最后放上一点葱点缀外，我也会选择放上一点枸杞，会起到点睛的效果，所以大家可以试试。