导语：冬季进补，鸡鸭肉都不如它，贵也要吃，强身健体少生病，也值了！

南方的冬天，总是来得太晚，但是冷的程度却丝毫不减，今天起来，气温降了好几度，穿上了3件衣服还是簌簌发抖，这冬天啊，就得进补，不然怎么能扛着过完整个冬天。冬天里吃肉，很多人都选鸡鸭鹅，我家最喜欢的则是猪蹄，猪蹄的价格比起鸡鸭肉要贵上很多，是冬季特别受欢迎的肉菜食材之一，虽说贵是贵了点，但猪蹄的味道鲜美，口感Q弹爽滑，营养丰富，是冬季进补肉类的首选之一。尤其是一些体质比较差，一到冬天就容易皮肤干燥发痒的人要多吃它，既能御风寒，又可补身体，强身健体少生病，贵也值了。

猪蹄的做法数之不尽，蒸，炖，煮，焖，炸，而我家最爱的就是香焖，香焖的猪蹄香气足，口感佳，不会因为炖煮过久而过烂过软或煮不够咬不动，是老少皆宜的一种做法。猪蹄的胶原蛋白质很丰富，脂肪却很少，因为冬季里多吃两块也不用担心容易长胖，还能增强体质。这胶原蛋白对皮肤的好处不用多说，爱美的小伙伴都知道，胶原蛋白能使皮肤紧致有光泽，而多吃猪蹄也能有这个效果。所以啊，冬天里，这肉再贵也值得一吃，今天把一个让猪蹄香气更足更容易变软的做法分享给大家，您要是喜欢，跟着馋猫做起来~

【柠檬焖猪蹄】

猪蹄半只，柠檬半个，酱油30克，蚝油20克，辣椒酱1勺，姜片6片，料酒20克，胡椒粉2克，热水2碗

【制作步骤】

1，猪蹄买的时候，让肉老板帮忙用火枪灼烧掉表皮和缝隙的毛，不然回来自己处理很麻烦，并且灼烧过的猪蹄表面的骚气也会去掉，回来再用刀刮一遍，砍成小块。

2，切好的猪蹄冷水下锅，大火煮沸，让里面的血水出尽，腥气自然没有了。

3，切记要用冷水下锅，才会煮出这样的血沫子，有些人煮沸了水才放进去，血水一下被封住在肉里面，再怎么加酒加姜吃起来都是腥的。

4，煮好的猪蹄捞出来放入砂锅，猪蹄一定要用砂锅煮才好吃哦，砂锅猪蹄口感是Q而不烂的，高压锅排气不足所以味道也不对，普通锅煮的时间会较久。

5，把所有的配料放入砂锅内，搅拌均匀，倒入热水，中火煮沸转小火。

6，焖煮了20分钟后，试一下咸淡，加入柠檬片继续煮10分钟，即可出锅，柠檬片的作用能让猪蹄的肉变得更细嫩，还有柠檬清新的香气，去腻效果特别好。

喷喷香，Q弹够味的柠檬焖猪蹄就炖好了，看看这肉质，是不是很有胃口呢，这样的猪蹄真不用担心吃了会胖哦，给我做一盘，我也要吃个够，您学会了吗？啥也别说了，跟着馋猫做起来吧~

爱生活的馋猫，美食博主，美食原创作者，擅长烘焙和家常菜，每天为大家分享各式好吃好玩好做的创意美食。喜欢馋猫的美食的，欢迎关注我哦！也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对馋猫最大的鼓励！此图文均为爱生活的馋猫原创，未经许可盗文盗图必究！