腸胃不好是現代人的一個通病，所以平時要注意飲食方面的調理。今天我就給大家來介紹一種食物，它被稱爲“腸胃清理小能手”，它就是紫薯。

紫薯富含纖維素，可以清理腸腔內滯留的黏液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質，有益腸胃，改善腸胃一身輕鬆！此外紫薯還有一個優點，可能大家不是很瞭解，那就是紫薯中含有豐富的花青素，是一種天然抗氧化劑，女人常喫它可以起到美容作用。

介紹了那麼多紫薯的優點，所以該如何挑選紫薯呢？

首先最好挑選長條形的紫薯；其次挑選表皮比較光滑的；最後還要注意如果紫薯外皮有黑斑，或者是有褐色的斑點，這樣的紫薯就不建議大家購買，對身體沒有好處。

下面來爲大家介紹一款，既美味又低熱量的紫薯美食，紫薯雞蛋卷。

食材清單

烹飪步驟

1、準備好紫薯泥和土雞蛋。 紫薯去皮洗乾淨切成片，上鍋蒸20分鐘，趁熱壓成泥，可以根據寶寶的口味適當加一些牛奶和細砂糖，也可以直接用。我這個是80g紫薯泥，加了8g純牛奶，3g細砂糖。

2、雞蛋打散，加入2g的玉米澱粉和15g的純淨水攪拌均勻。

3、攪拌好的蛋液過一下篩，濾出裏面的蛋筋。

4、平底鍋燒熱，薄薄地刷一層食用油，倒入蛋液。

5、快速的晃動平底鍋，讓蛋液均勻的鋪滿鍋底。

6、蛋餅的邊緣微微翹起時就可以翻面了，煎至兩面金黃關火出鍋。

7、準備好的紫薯泥用勺子均勻的抹在蛋餅上。

8、從一頭捲起。

9、切開。