立冬已過，我們江浙一帶是進入真正的深秋了，秋天山中的風景是最美的，如果這時候外出去看看山、看看水就會發現層林盡染，各種顏色的樹葉美不勝收。這個季節銀杏葉也開始變黃，雖說到處都有銀杏樹，但是浙江北部的長興縣有一條很長的銀杏長廊叫八都岕，長約12.5公里，寬在5公里到500米之間，裏面有3萬棵原生野銀杏，其中百年以上的銀杏樹有2700多株，我不知道這是什麼樣的壯闊場景，就想自己去一探究竟，週五的晚上說：明天我們去長興看銀杏吧！老公回答一個字：好！

週六早上，天氣轉涼，我在家裏準備早餐，今天早上做的是皮蛋雞肉粥，老公說要出門去長興了，還做那麼複雜幹嘛？我說自己駕車也不趕時間，路上3-4個小時，早上還是喫得舒舒服服地再出發吧。

我們出門一向來很迅速，旅行包裏的洗漱用品包一直放在那裏，換上衝鋒衣、牛仔褲，雙肩包一背就出門，但是喫飯卻從來不着急，該怎麼喫就還怎麼喫，今天早上的皮蛋雞肉粥，配煎餃抱蛋，喫完了全身熱乎，連老公也誇，我們中國人就是喜歡乾點心配點溼的潤一潤，今天的皮蛋雞肉粥，真是好喫。我說，不旺花這半小時煮粥了吧。老公說剩下的粥，你放進保溫杯裏帶上，路上隨時可以喫一點，千萬別浪費了。

[皮蛋雞肉粥]

主料：雞裏脊肉100克，皮蛋1個，大米100克

輔料：小蔥1根，鹽適量，芝麻香油5毫升

步驟：1、今天用的是雞裏脊肉，也可以用雞胸肉，但一點點夠了，不然變成燉雞湯了。

2、大米洗淨先泡上。

3、大米入鍋，可以是砂鍋，也可以是我用的鑄鐵鍋，一次性加足水，燒開後，改小火燉煮30分鐘。

4、另起鍋，雞裏脊肉入冷水鍋先煮熟，大約煮10分鐘熟透爲止。

5、皮蛋去殼後洗淨，放在小碗裏，入鍋裏蒸10分鐘，一來可以讓溏心的皮蛋凝固，切起來會比較好切，另外也去掉一些皮蛋的鹼水味。

6、把煮熟的雞裏脊肉撕成小塊

7、皮蛋切成小粒，小蔥洗淨切成蔥花備用。

8、30分鐘後，粥已煮至濃稠，各種作料也都準備妥當。

9、先加入雞肉粒

10、再加入皮蛋粒

11、加適量的鹽調味後，一起小火燜煮10分鐘

12、最後開蓋關火後，淋入少許芝麻香油。

一碗香濃皮蛋雞肉粥做好了，小蔥撒在碗裏即可，以防煮好的粥沒有一次性喫完，蔥花會在鍋裏變色。好喫又養胃的粥，你也動手做起來吧。