天冷多給家人煮營養粥,這兩樣食材一起煮,好喫養胃,一鍋不夠喫
立冬已過,我們江浙一帶是進入真正的深秋了,秋天山中的風景是最美的,如果這時候外出去看看山、看看水就會發現層林盡染,各種顏色的樹葉美不勝收。這個季節銀杏葉也開始變黃,雖說到處都有銀杏樹,但是浙江北部的長興縣有一條很長的銀杏長廊叫八都岕,長約12.5公里,寬在5公里到500米之間,裏面有3萬棵原生野銀杏,其中百年以上的銀杏樹有2700多株,我不知道這是什麼樣的壯闊場景,就想自己去一探究竟,週五的晚上說:明天我們去長興看銀杏吧!老公回答一個字:好!
週六早上,天氣轉涼,我在家裏準備早餐,今天早上做的是皮蛋雞肉粥,老公說要出門去長興了,還做那麼複雜幹嘛?我說自己駕車也不趕時間,路上3-4個小時,早上還是喫得舒舒服服地再出發吧。
我們出門一向來很迅速,旅行包裏的洗漱用品包一直放在那裏,換上衝鋒衣、牛仔褲,雙肩包一背就出門,但是喫飯卻從來不着急,該怎麼喫就還怎麼喫,今天早上的皮蛋雞肉粥,配煎餃抱蛋,喫完了全身熱乎,連老公也誇,我們中國人就是喜歡乾點心配點溼的潤一潤,今天的皮蛋雞肉粥,真是好喫。我說,不旺花這半小時煮粥了吧。老公說剩下的粥,你放進保溫杯裏帶上,路上隨時可以喫一點,千萬別浪費了。
[皮蛋雞肉粥]
主料:雞裏脊肉100克,皮蛋1個,大米100克
輔料:小蔥1根,鹽適量,芝麻香油5毫升
步驟:1、今天用的是雞裏脊肉,也可以用雞胸肉,但一點點夠了,不然變成燉雞湯了。
2、大米洗淨先泡上。
3、大米入鍋,可以是砂鍋,也可以是我用的鑄鐵鍋,一次性加足水,燒開後,改小火燉煮30分鐘。
4、另起鍋,雞裏脊肉入冷水鍋先煮熟,大約煮10分鐘熟透爲止。
5、皮蛋去殼後洗淨,放在小碗裏,入鍋裏蒸10分鐘,一來可以讓溏心的皮蛋凝固,切起來會比較好切,另外也去掉一些皮蛋的鹼水味。
6、把煮熟的雞裏脊肉撕成小塊
7、皮蛋切成小粒,小蔥洗淨切成蔥花備用。
8、30分鐘後,粥已煮至濃稠,各種作料也都準備妥當。
9、先加入雞肉粒
10、再加入皮蛋粒
11、加適量的鹽調味後,一起小火燜煮10分鐘
12、最後開蓋關火後,淋入少許芝麻香油。
一碗香濃皮蛋雞肉粥做好了,小蔥撒在碗裏即可,以防煮好的粥沒有一次性喫完,蔥花會在鍋裏變色。好喫又養胃的粥,你也動手做起來吧。
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