冬天来了，前几天就立冬了，立冬过后的温度真的和深秋有些不一样了。我们这里立冬的时候还下了几天中小雨，让温度一下子就降温了好多，比之前的深秋确实是冷多了。

关于降温贴膘的这句话一直在耳边，降温了多多吃些好的，肉食之类的食材，能让身体壮壮的，增强抵抗力等等。这些话并没有错，只是随着年龄的增长，对于太油腻荤腥的食材也要开始忌口了。对于我来说，就算是冬天饮食上面也开始偏淡了一点，多吃蔬菜多吃素食对身体也是很重要的。这些食材不光能清理肠胃，增强体质，更重要的一点，让身体更加健康。

今天分享12道蔬菜素食，一点荤腥都没有。但是每种食材都是对身体很不错的，不管是营养上还是其他方面上，对身体来说都是很好的哈。最重要的就是做法很简单，不油腻也清爽，很适合在冬天吃。

千张炒红椒韭菜

1、韭菜一把，洗净沥干水，切断；千张几张，洗净切粗丝；红椒两个，洗净切丝。

2、热锅热油先将红椒丝放入锅内翻炒出香味，再将千张丝放入，加少许盐和生抽翻炒入味。

3、最后将韭菜段放入，和千张翻炒变软即可。

清炒海带结

1、干海带一块，用温热水泡发开，再用刷子清洗掉表面的盐渍，切成小块，一个个打结。

2、热锅热油先将蒜片和干辣椒放入炒出香味，再将海带结放入翻炒，加上少许生抽。

3、最后放入香葱段翻炒即可。

青菜炒粉丝

1、粉丝一把，提前泡发开；青菜一小把，洗净沥干水；青红椒各一个，洗净切丝。

2、热锅热油将青红椒丝翻炒出香味，再放入青菜，加盐和生抽翻炒变软。

3、最后将粉丝放入，快速的和青椒青菜翻炒变色入味即可。

红烧冬瓜

1、冬瓜削皮，去瓤，洗净，切成三厘米左右的小方块。蒜粒几颗，拍扁。干辣椒两个，洗净，切碎。

2、热锅热油先将蒜粒和干辣椒爆香，然后将冬瓜块放进去翻炒。

3、加入佐料：盐、生抽、糖，大火煮开。中小火焖煮5-8分钟。看到汤汁明显变少即可。

大蒜苗炒鸡蛋

1、大蒜苗一大把，摘掉枯叶，清洗干净沥干水，切大段，将葱白拍扁即可；​鸡蛋两个，打开搅散。

2、热锅热油先将鸡蛋液煎成鸡蛋片，在锅内捣碎，装起。

3、再倒入油，先将蒜白放入炒出香味，再放入葱叶，加盐和生抽，少许糖翻炒。最后倒入鸡蛋碎，和大蒜翻炒均匀即可。

蚝油生菜

1、生菜清洗干净备用。蒜子拍扁剁碎。

2、想要好吃又翠绿的生菜关键一步不能少：烧一点开水，将生菜放进去焯一下水，时间30秒即可。焯好水的生菜捞出来沥下水摆在准备好的盘子里面。

3、热锅少油，放入剁碎的蒜粒翻炒出香味，放入蚝油、生抽、老抽、白糖翻炒一分钟的样子（蚝油、生抽、老抽、白糖的比例，2:1:1:1）。炒好的蚝油蒜粒汁淋撒在生菜上即可。

山药炒木耳

1、买粗的山药，适合清炒。将山药去皮切片，放入水中浸泡，以免变色；木耳泡发切小块；青椒几个，洗净切丝。

2、热锅热油，先将青椒放入，翻炒变色。接着将山药片倒入，加盐和生抽，少量胡椒粉翻炒变色。

3、最后将木耳放入，加少许的热水稍微焖煮1分钟即可。​

西红柿炒鸡蛋

1、鸡蛋两个，打开搅散。西红柿去皮，洗净切薄块。

2、热锅热油先将鸡蛋液煎成蛋皮，两面上色即可，然后用锅铲捣碎装起。

3、再倒油将西红柿块放进去，加盐和糖翻炒出汁水。将鸡蛋碎倒进去和西红柿翻炒均匀即可。

虎皮青椒

1、青辣椒8个，蒜粒几颗。先将青辣椒洗干净，去掉辣椒籽和小杆子。蒜粒剁碎。

2、调制调料汁：生抽、糖、盐以及少量的香醋，搅拌均匀。

3、热锅热油，油温不要太高，温热的时候将摆好放进去煸炒。一边煸炒一边用锅铲轻轻按压。煸炒的时候注意翻面，看到辣椒两面都有皱纹即可。将蒜泥均匀的洒在煸炒好的辣椒上面，倒入调制好的调料汁，然后和辣椒翻炒入味。

炒水芹菜

1、水芹菜去叶子，清洗干净沥干水，切大蒜；干辣椒两个，切碎；蒜粒几个拍扁。

2、热锅热油，将水芹菜段放入翻炒变色。

3、再将蒜粒、干辣椒放入，加盐和糖，大火快速的翻炒入味即可。

胡萝卜片炒西葫芦片

1、胡萝卜一根，洗净切片；西葫芦瓜一个，洗净切片。

2、热锅热油，先将胡萝卜片放入，加盐和糖将胡萝卜翻炒变软。

3、最后将西葫芦片放入，快速的和胡萝卜片翻炒入味即可。​

青红椒片炒土豆片

1、青红椒各几个，洗净切片；土豆一个，去皮切片，过几遍凉水，再沥干。

2、热锅热油先将青红椒片放入翻炒变软，再将土豆块放入，加盐和醋快速的翻炒入味即可。

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