冬天來了，前幾天就立冬了，立冬過後的溫度真的和深秋有些不一樣了。我們這裏立冬的時候還下了幾天中小雨，讓溫度一下子就降溫了好多，比之前的深秋確實是冷多了。

關於降溫貼膘的這句話一直在耳邊，降溫了多多喫些好的，肉食之類的食材，能讓身體壯壯的，增強抵抗力等等。這些話並沒有錯，只是隨着年齡的增長，對於太油膩葷腥的食材也要開始忌口了。對於我來說，就算是冬天飲食上面也開始偏淡了一點，多喫蔬菜多喫素食對身體也是很重要的。這些食材不光能清理腸胃，增強體質，更重要的一點，讓身體更加健康。

今天分享12道蔬菜素食，一點葷腥都沒有。但是每種食材都是對身體很不錯的，不管是營養上還是其他方面上，對身體來說都是很好的哈。最重要的就是做法很簡單，不油膩也清爽，很適合在冬天喫。

千張炒紅椒韭菜

1、韭菜一把，洗淨瀝乾水，切斷；千張幾張，洗淨切粗絲；紅椒兩個，洗淨切絲。

2、熱鍋熱油先將紅椒絲放入鍋內翻炒出香味，再將千張絲放入，加少許鹽和生抽翻炒入味。

3、最後將韭菜段放入，和千張翻炒變軟即可。

清炒海帶結

1、幹海帶一塊，用溫熱水泡發開，再用刷子清洗掉表面的鹽漬，切成小塊，一個個打結。

2、熱鍋熱油先將蒜片和幹辣椒放入炒出香味，再將海帶結放入翻炒，加上少許生抽。

3、最後放入香蔥段翻炒即可。

青菜炒粉絲

1、粉絲一把，提前泡發開；青菜一小把，洗淨瀝乾水；青紅椒各一個，洗淨切絲。

2、熱鍋熱油將青紅椒絲翻炒出香味，再放入青菜，加鹽和生抽翻炒變軟。

3、最後將粉絲放入，快速的和青椒青菜翻炒變色入味即可。

紅燒冬瓜

1、冬瓜削皮，去瓤，洗淨，切成三釐米左右的小方塊。蒜粒幾顆，拍扁。幹辣椒兩個，洗淨，切碎。

2、熱鍋熱油先將蒜粒和幹辣椒爆香，然後將冬瓜塊放進去翻炒。

3、加入佐料：鹽、生抽、糖，大火煮開。中小火燜煮5-8分鐘。看到湯汁明顯變少即可。

大蒜苗炒雞蛋

1、大蒜苗一大把，摘掉枯葉，清洗乾淨瀝乾水，切大段，將蔥白拍扁即可；​雞蛋兩個，打開攪散。

2、熱鍋熱油先將雞蛋液煎成雞蛋片，在鍋內搗碎，裝起。

3、再倒入油，先將蒜白放入炒出香味，再放入蔥葉，加鹽和生抽，少許糖翻炒。最後倒入雞蛋碎，和大蒜翻炒均勻即可。

蠔油生菜

1、生菜清洗乾淨備用。蒜子拍扁剁碎。

2、想要好喫又翠綠的生菜關鍵一步不能少：燒一點開水，將生菜放進去焯一下水，時間30秒即可。焯好水的生菜撈出來瀝下水擺在準備好的盤子裏面。

3、熱鍋少油，放入剁碎的蒜粒翻炒出香味，放入蠔油、生抽、老抽、白糖翻炒一分鐘的樣子（蠔油、生抽、老抽、白糖的比例，2:1:1:1）。炒好的蠔油蒜粒汁淋撒在生菜上即可。

山藥炒木耳

1、買粗的山藥，適合清炒。將山藥去皮切片，放入水中浸泡，以免變色；木耳泡發切小塊；青椒幾個，洗淨切絲。

2、熱鍋熱油，先將青椒放入，翻炒變色。接着將山藥片倒入，加鹽和生抽，少量胡椒粉翻炒變色。

3、最後將木耳放入，加少許的熱水稍微燜煮1分鐘即可。​

西紅柿炒雞蛋

1、雞蛋兩個，打開攪散。西紅柿去皮，洗淨切薄塊。

2、熱鍋熱油先將雞蛋液煎成蛋皮，兩面上色即可，然後用鍋鏟搗碎裝起。

3、再倒油將西紅柿塊放進去，加鹽和糖翻炒出汁水。將雞蛋碎倒進去和西紅柿翻炒均勻即可。

虎皮青椒

1、青辣椒8個，蒜粒幾顆。先將青辣椒洗乾淨，去掉辣椒籽和小杆子。蒜粒剁碎。

2、調製調料汁：生抽、糖、鹽以及少量的香醋，攪拌均勻。

3、熱鍋熱油，油溫不要太高，溫熱的時候將擺好放進去煸炒。一邊煸炒一邊用鍋鏟輕輕按壓。煸炒的時候注意翻面，看到辣椒兩面都有皺紋即可。將蒜泥均勻的灑在煸炒好的辣椒上面，倒入調製好的調料汁，然後和辣椒翻炒入味。

炒水芹菜

1、水芹菜去葉子，清洗乾淨瀝乾水，切大蒜；幹辣椒兩個，切碎；蒜粒幾個拍扁。

2、熱鍋熱油，將水芹菜段放入翻炒變色。

3、再將蒜粒、幹辣椒放入，加鹽和糖，大火快速的翻炒入味即可。

胡蘿蔔片炒西葫蘆片

1、胡蘿蔔一根，洗淨切片；西葫蘆瓜一個，洗淨切片。

2、熱鍋熱油，先將胡蘿蔔片放入，加鹽和糖將胡蘿蔔翻炒變軟。

3、最後將西葫蘆片放入，快速的和胡蘿蔔片翻炒入味即可。​

青紅椒片炒土豆片

1、青紅椒各幾個，洗淨切片；土豆一個，去皮切片，過幾遍涼水，再瀝乾。

2、熱鍋熱油先將青紅椒片放入翻炒變軟，再將土豆塊放入，加鹽和醋快速的翻炒入味即可。

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