你知道嗎，平時常見，很多人看不上的“地下水果”，維生素是普通水果的十倍，還能抗皺防衰老，營養豐富！

他就是地瓜，一個小紅薯可提供人體每天所需維生素A量，以及三分之一人體需要的維生素C量，被譽爲“長壽食品”，具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。在生活中，會將紅薯當主食喫，以攝入其本身所需的維生素、蛋白質和糖。

地瓜澱粉含量略微偏低，但是蛋白質含量較高(按乾重算，是黃肉的2.3倍，白肉的6.6倍)。其抗氧化物質和微量元素更豐富。關於紫薯，很多人並不陌生，但是對它可能還存在誤解：以爲紫薯是轉基因食品或者是染色的。薯肉的顏色與胡蘿蔔素的含量有關，其顏色越黃胡蘿蔔素含量越高。

醫師介紹，具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素、維生素C和葉酸，，能保護人體上皮細胞的結構完整，抑制病毒活性，消除食品或環境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用。紅薯中含有大量胡蘿蔔素，能在體內轉化成維生素A，維持正常的視覺功能，降低患上夜盲症風險。

地瓜具有很高的營養價值，含有人體所需要的葉酸和鉀元素，維持心臟和血壓平穩。紅薯中含有去氫表雄酮，能降低患上乳腺癌和結腸癌風險。同時也可抑制黑色素產生，延緩老年斑和雀斑。此外也能抑制皮膚老化，保持肌膚彈性。
地瓜好處這麼多，趕快跟隨小編喫起來吧！

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