天氣炎熱，飲食的慾望難免會降低些，此時人們見到酸甜的食物，或許更加感興趣，就拿最普通的荷包蛋來講，煎熟後放入糖醋汁中滾上幾滾，喫上一口十分的帶勁。

食材配料：3-4粒雞蛋，白糖、鹽、生抽、白醋、番茄醬、食用油，蔥、大蒜。

製作過程：

1、先來調製糖醋汁，碗中倒入1勺的白糖，以及少許的鹽，再各來1勺生抽和白醋，再放入2勺的番茄醬，攪拌均勻後，放置一旁備用。

2、鍋中倒入適量的底油，將雞蛋整粒打入鍋中，煎至兩面金黃撈出，准入碗中備用，就是普通的荷包蛋啦！

3、再次起鍋燒油，油熱後將蔥蒜末爆出香味，再將調配好的料汁倒入鍋中，開大火煮至沸騰，直到燒至粘稠狀態爲止。

4、然後再將荷包蛋下入醬汁中，再煮1-2分鐘即可出鍋裝盤，喜歡全熟的就多煮一會兒，喜歡流汁的沾滿酸甜的料汁就行，全憑個人口感的來掌握。

溫馨提醒：

1、煎荷包蛋油燒熱後，再將雞蛋整粒打入鍋中，這樣就不容易粘鍋，切忌將它打散後再煎，這樣喫不到流出汁的蛋黃了，另外要注意的就是少放油，油膩太重的話，喫起來容易膩甚至會感到噁心。

2、糖醋汁的配方比較簡單，調製好後最好親自嘗一口，試試酸甜味是否適中，各種佐料可按個人口味酌情增減。

做荷包蛋技術含量基本上爲零，小學三四年級的學生都會，最簡單的做法就是白煮，以煎的方式次之，煎的煮的你喜歡哪一樣呢？

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