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青椒炒鸡蛋是每个家庭中最普通的菜肴了，但是同样的主料，同样的配菜，每个厨师做出的味道不尽相同。有的青椒炒蛋做出来口味微微发甜，有的爽脆可口，但是只要做出来符合大家的口味就是最好的。

青椒中具有消除疲劳的重要作用，经常加班熬夜的上班族可以多吃点青椒，而且青椒中的维生素p能促进维生素c的吸收，即使加热维生素c，维生素c也不会完全流失，多吃可提高抵抗力。既然青椒炒蛋营养价值那么高，就别做老一套了，试试这种新吃法，鸡蛋鲜嫩可口，给肉都不换。

今天就和大家分享一道青炒鸡蛋的新吃法，不要直接下锅就炒，多加这一步，全家都抢着吃。

【准备材料】青椒两个，母鸡蛋三个，大蒜4瓣，精盐适量，生姜少许，食用盐适量，白醋1克，食用油适量。

【操作步骤】

1.青椒两个洗净，去籽切丝，放入盘中备用。

2.准备好的生姜，切成姜末，大蒜拍散去皮一起，放入碗中备用。

3.将三个母鸡蛋打散，放入适量的精盐，白醋一克去腥，用筷子顺时针搅拌均匀备用。

4.起锅烧油，倒入姜蒜爆炒出香味，再放入青椒炒至八分熟，盛出放入鸡蛋液中搅拌均匀备用。

5.净锅加入宽油滑锅，锅中留少许的底油，倒入鸡蛋液。鸡蛋在高温的作用下，瞬间膨胀定型用勺子不断翻炒防止鸡蛋粘锅。中小火翻炒2分钟，鸡蛋熟透，即可装入盘中食用。

一道开胃又下饭的青椒炒鸡蛋就做好了，你学会了吗？

尖椒炒鸡蛋味道就在于尖椒比较辛辣。这样能够开胃下饭。最适合秋冬季节食用，既可以去除寒气，还能让身体暖和。

美食小技巧：

1.青椒去籽，可以用一只手握住青椒，另一只手捏住辣椒柄部，用力向里面一推，然后再拉出来即可。

2.青椒需要提前炒至八分熟，这样炒出来的青椒既不加生，还能均匀的裹上蛋液，给肉都不换。

3.青椒分圆椒、尖椒还有线椒，他们之间的辣味程度不同，可以根据自己的口味选择主菜。我比较喜欢口味稍微重一点的，所以就选择了尖椒。尖椒的辣度小于线椒，喜欢不辣的可以用圆椒代替。

4.尖椒切丝的时候，可以带上一次性手套，这样防止伤手。

5.想要吃尖椒，但是不喜欢它的辣度，可以稍微加点白醋，这样能减缓辣味的程度。

以上就是我对青椒炒鸡蛋的新做法，你感觉这样做对吗？可以评论区留下你的看法。这道菜主要的烹饪工艺就是炒，黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香营养又丰富。你还对青椒炒鸡蛋，有其他的做法吗？欢迎评论区留言哦。