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青椒炒雞蛋是每個家庭中最普通的菜餚了，但是同樣的主料，同樣的配菜，每個廚師做出的味道不盡相同。有的青椒炒蛋做出來口味微微發甜，有的爽脆可口，但是隻要做出來符合大家的口味就是最好的。

青椒中具有消除疲勞的重要作用，經常加班熬夜的上班族可以多喫點青椒，而且青椒中的維生素p能促進維生素c的吸收，即使加熱維生素c，維生素c也不會完全流失，多喫可提高抵抗力。既然青椒炒蛋營養價值那麼高，就別做老一套了，試試這種新喫法，雞蛋鮮嫩可口，給肉都不換。

今天就和大家分享一道青炒雞蛋的新喫法，不要直接下鍋就炒，多加這一步，全家都搶着喫。

【準備材料】青椒兩個，母雞蛋三個，大蒜4瓣，精鹽適量，生薑少許，食用鹽適量，白醋1克，食用油適量。

【操作步驟】

1.青椒兩個洗淨，去籽切絲，放入盤中備用。

2.準備好的生薑，切成薑末，大蒜拍散去皮一起，放入碗中備用。

3.將三個母雞蛋打散，放入適量的精鹽，白醋一克去腥，用筷子順時針攪拌均勻備用。

4.起鍋燒油，倒入姜蒜爆炒出香味，再放入青椒炒至八分熟，盛出放入雞蛋液中攪拌均勻備用。

5.淨鍋加入寬油滑鍋，鍋中留少許的底油，倒入雞蛋液。雞蛋在高溫的作用下，瞬間膨脹定型用勺子不斷翻炒防止雞蛋粘鍋。中小火翻炒2分鐘，雞蛋熟透，即可裝入盤中食用。

一道開胃又下飯的青椒炒雞蛋就做好了，你學會了嗎？

尖椒炒雞蛋味道就在於尖椒比較辛辣。這樣能夠開胃下飯。最適合秋冬季節食用，既可以去除寒氣，還能讓身體暖和。

美食小技巧：

1.青椒去籽，可以用一隻手握住青椒，另一隻手捏住辣椒柄部，用力向裏面一推，然後再拉出來即可。

2.青椒需要提前炒至八分熟，這樣炒出來的青椒既不加生，還能均勻的裹上蛋液，給肉都不換。

3.青椒分圓椒、尖椒還有線椒，他們之間的辣味程度不同，可以根據自己的口味選擇主菜。我比較喜歡口味稍微重一點的，所以就選擇了尖椒。尖椒的辣度小於線椒，喜歡不辣的可以用圓椒代替。

4.尖椒切絲的時候，可以帶上一次性手套，這樣防止傷手。

5.想要喫尖椒，但是不喜歡它的辣度，可以稍微加點白醋，這樣能減緩辣味的程度。

以上就是我對青椒炒雞蛋的新做法，你感覺這樣做對嗎？可以評論區留下你的看法。這道菜主要的烹飪工藝就是炒，黃綠搭配，色彩美觀，口味鮮香營養又豐富。你還對青椒炒雞蛋，有其他的做法嗎？歡迎評論區留言哦。