推薦語：一道普通的菜做出來的效果完全不一樣，你會麼，你平時在家做菜麼

下文轉載自作者：從指間到舌尖

做虎皮青椒，先放鹽還是青椒？順序搞錯了，難怪青椒不起皮不香脆

現在人們對於喫是越來越講究了，不僅要求有賣相，味道也要好，正所謂色香味俱全。快速發展的時代，雖然各種美食選擇越來越多，但也誕生了一大批素食主義者，相反，有一批則是無肉不歡的肉食主義者。

而無論對於哪一種食物偏好者，對於每一種食材都有自己的烹飪技巧，比如大家都非常喜歡喫虎皮青椒，也是夏季非常受歡迎的一道菜，超級下飯。但是不知道你在做虎皮青椒的時候，到底是先放鹽還是青椒呢？相信絕大多數人對這一點並不清楚，難怪做出來的虎皮青椒不起皮還不香脆。

尤其是在炎熱的夏季，食慾不好的時候來上一道虎皮青椒，立刻就能激起你的味蕾。雖然看是一道簡單的家常菜，做法看似簡單，但很多人卻做不出好喫的味道，最後還是浪費了食材。

不要小看一道簡單的菜品，掌握好技巧，即便是在普通的食材也能喫出肉的味道。無論烹飪哪一種食材食材與調味料的順序，如果放錯了則會讓菜品大打折扣，比如虎皮青椒，到底是先放鹽還是青椒呢？

今天小編就來告訴大家虎皮青椒的正確做法，首先要準備乾淨的豆瓣醬和大蒜，食用油，鹽，青椒和生抽。

然後將青椒清洗乾淨把將蒜拍碎作爲備用，在乾淨的小碗中倒入適量清水和生抽，做成醬汁備用。

然後再把青椒放入鍋中進行煸炒，可以把青椒中的水分給草乾淨，然後再放入適量的鹽快速均勻攪拌。知道看到青椒起皮的時候再倒入食用油，大概再炒半分鐘左右就可以撈出了。

接下來是起鍋燒油把備好的姜蒜末和豆瓣醬倒入鍋中煸炒，知道聞到蒜香味，再把備好的青椒和降智按順序倒入鍋裏，選擇大火燒開後，收汁，湯汁變少了就可以出鍋了。

按照這個步驟做出來的虎皮青椒，一上桌就被家人一槍而空。大家終於知道自己原來做的虎皮青椒爲什麼不起皮，口感還不香脆，原來是青椒和鹽的順序搞錯了。

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