天熱我家常喫這碗麪，酸辣開胃，三下兩下就出鍋，實惠好喫還健康

一到天熱就不想做飯，尤其是在廚房裏面，又悶又熱，恨不得少待一會兒。這碗麪是我從小喫到大的，西紅柿雞蛋撈麪，加上嗆辣子絲，滿滿的拌上一碗，別提多帶勁了，老公孩子有食慾了，酸酸甜甜，又有一絲辣辣的味道，特別開胃。我們還可以配一些，自己喜歡的火腿腸啊，鵪鶉蛋什麼的，這一桌也用不了20多塊錢，喫得特別滿足。

我們平時喫西紅柿雞蛋撈麪都配什麼菜呢？我總覺得太單調了，配黃瓜絲，也是清清淡淡的，所以每次喫這碗撈麪的時候，必須搭配一碗青椒絲，可以是辣的也可以是不辣的，主要是要這個味道，因爲是醬香口味，湯汁拌麪裏面也是非常好喫的。這道青椒絲，拌米飯也是不錯的，那麼我們就先來看看它的做法吧。

【西紅柿打滷撈麪+嗆爆青椒絲】

西紅柿雞蛋麪：西紅柿3-4個，雞蛋5個，鹽，雞精，油，糖，水澱粉。

嗆爆青椒絲：青椒4-5個，鹽，雞精，醬油，油。

做法：

1.我們先來準備食材，把青椒絲炒好。青椒洗乾淨去蒂，去籽，切成絲。一般我們用的就是這種長條的，因爲它比較薄，非常適合拌麪，味道稍微辣一些。如果用圓青椒就不太適合了，那個皮後，不適合切絲，喫起來也沒有這麼清脆。還有一種線辣椒，就是轉圈的那種，那個非常辣，喫起來更帶勁。我們根據自己的口味選擇即可。

2.鍋中放油，將青椒絲炒斷生，放入鹽，雞精，醬油調味調色。隨便扒拉幾下就熟了，可以出鍋了，切記不可以炒太軟了。這個醬油可以多放點，拌麪也好喫。

3.然後來做滷子了。西紅柿洗乾淨切塊，鍋中放油，加入西紅柿炒軟爛。然後加入一些水，煮到全部軟爛，可以加入鹽，雞精調味，喜歡甜口的加一點糖。

4.煮熟之後，我們加入水澱粉勾芡，最後淋入打散的雞蛋。雞蛋倒入鍋中之後先別攪拌，待稍微定型，再來攪拌開。這樣做出的西紅柿滷，特別入味，比炒的雞蛋好喫多了。

5.麪條，我喜歡這種乾乾的，如果不喜歡給它澆三次水的煮法，我們可以將水煮開，放入麪條，再次煮開，蓋蓋子燜8分鐘，這樣可以熟透。喜歡過涼水的就準備好涼白開一盆。不喜歡喫涼的麪條就直接盛盤。

6.這樣就完成啦，是不是看着就非常有食慾呢？趕快來試試看吧，絕對會讓你的家人喫個盆幹碗淨，這麪條不誇張地說，一週喫3次，我都不會膩呢。別忘了配些火腿腸來喫哦，更美味。

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