麪條別再煮着喫了，配上豆角五花肉，上鍋簡單一蒸，好喫不油膩

麪條是北方人經常喫的一種主食，基本上每天都要和麪條打交道，如果趕上出差，幾天不喫麪條，就會感覺嘴裏喫啥都沒味兒，喫啥啥不香。在北方，基本上家家戶戶都擅長做麪條，所以麪條的花樣也是非常多，炒麪、燜面、撈麪等等，每一種麪條都有自己獨特的口味兒。

每逢到了夏季，地裏的豇豆角大量成熟，價格非常便宜，我們這裏才1.5元一斤，這個時候的豇豆角特別鮮嫩，用來做豆角麪條再合適不過了。很多人喜歡用豆角做燜面，但是燜面做不好不僅麪條容易坨，而且油水比較大，喫多了會感覺非常膩口，這裏就給大家推薦一種我們這裏的特色喫法，麪條別再煮着喫了，配上豆角五花肉，上鍋簡單一蒸，又香又勁道，比燜面好喫多了。

------【豆角滷麪】------

食材：鮮麪條1000克、豇豆角500克、五花肉500克、蔥薑蒜適量、幹辣椒2個、花椒少許

製作步驟：

1、鮮麪條要選擇最細的麪條，這樣子喫着更加好喫，沒有鮮麪條的可以選擇龍鬚掛麪。鮮麪條涼水上鍋蒸，水開之後繼續蒸8分鐘，把麪條蒸8分熟就可以了。

2、趁着蒸麪條的時間，咱們把五花肉切成大肉片，蔥薑蒜切成碎末備用。

3、豇豆角切成小段，然後放在淡鹽水裏浸泡5分鐘，這樣可以減少農藥殘留，並且豆角顏色更加翠綠。

4、起鍋燒油，油是咱們平常炒菜的2倍左右，然後下入幹辣椒、花椒炸至焦黃撈出不用。

5、五花肉下入油鍋煸炒，加入少許料酒去腥，豬肉變色之後，加入蔥薑蒜爆香，加入食鹽適量、生抽2勺、老抽4勺，老抽起到給麪條上色增香的作用。

6、洗乾淨的豆角倒進鍋中，翻炒1分鐘，讓豆角吸收適量的油脂，這樣喫起來更香。

7、豆角翻炒之後，加入足量的開水，沒過豆角即可，把水燒開，煮1分鐘。

8、滷菜做好之後，和蒸熟的麪條放在一起拌勻，讓每一根麪條上面都沾滿湯汁。

9、麪條拌勻之後，放進蒸鍋裏二次蒸一下，時間不用太長，蒸10分鐘左右就可以了。

這道豆角滷麪做法簡單，但是味道確實超級好喫，尤其是適合炎熱的夏天食用，蒸上一鍋就可以喫上兩頓，發涼了之後，炒着喫也是非常好喫的。我們這裏喫豆角滷麪的時候，都喜歡隨手拿上幾瓣大蒜，一口麪條，一口大蒜，喫起來真香，比什麼山珍海味都過癮！

麪條別再煮着喫了，配上豆角五花肉，上鍋簡單一蒸，好喫不油膩！朋友們，你們喜歡喫豆角滷麪嗎？你還知道哪些好喫的麪條，歡迎留言分享哦！

我是小劉君，一位上得廳堂下得廚房的90後喫貨，如果您對家庭美食感興趣，歡迎留言、轉發、分享、關注哦！如果有什麼想喫的家庭美食，也歡迎留言，我將盡可能給大家分享！