地三鮮是東北菜中的經典之一，百喫不厭。地三鮮之所以叫這個名字，是因爲製作材料是三種地裏時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。其實地三鮮的做法很簡單，適合家庭操作，這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享【地三鮮】的家庭做法，喜歡喫這道菜的朋友們，就一起來看看吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！

在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：茄子2根，青椒2根，土豆2根，紅尖椒1根，紅蔥頭2個，生薑1塊，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，陳醋1湯匙，澱粉1湯匙

第一步：青椒我用的是菜椒，如果喜歡辣一點的可以用尖椒，將菜椒清洗乾淨之後，切成三角塊，裝盤備用。再把土豆去皮，切成滾刀塊，裝盤備用，茄子清洗乾淨之後，也直接切成滾刀塊裝盤備用。最後把剩下的生薑、大蒜、蔥頭，一起切碎成末，裝盤備用。

第二步：準備一個湯碗，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，加入1湯匙陳醋，加入1湯匙澱粉，加入半碗清水，然後攪拌均勻，做成碗汁備用。

第三步：起鍋加入寬油燒熱，等油溫燒至6成熱時，先放入土豆和茄子，中火炸5分鐘，將茄子和土豆炸熟至表面焦黃，再放入辣椒塊，炸10秒的樣子過青，然後一起撈起來控油備用。

第四步：鍋內留底油燒熱，放入蔥、姜、蒜末，小火炒香，炒香後放入食材，翻炒均勻，再淋入調好的碗汁，大火煮開。

第五步：碗汁煮開之後，翻炒均勻，煮至湯汁濃稠裹到食材上面時，就可以出鍋裝盤了。

這樣一道營養美味，好喫又下飯的【地三鮮】就製作完成了，喜歡這道菜的朋友們，就跟着做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！

好啦，朋友們！這期的美食教程【地三鮮】就分享到這裏，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好喫的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！

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