經常逛超市和菜市場的朋友，應該會發現這個問題，那就是在五月份的時候，想要買到金黃色的土豆，還是件比較困難的事情，可是隨着時間邁入到六月中旬，售賣的土豆不但格外新鮮，價格還極其便宜，這是因爲在六月初的時候，土豆紛紛收穫的緣故，如果不趁這個時候喫，還真感覺對不起自己和家人的胃。要說土豆最常見的喫法，估計就是涼拌土豆絲、酸辣土豆絲、乾煸土豆和牛肉土豆泥等菜餚，而這次小飛要分享的土豆菜餚，僅僅添加這種食材，料理出來的土豆菜，不但口感特別鮮嫩，香味也很濃郁，真的不要太好喫。

土豆這種食材，雖然相當常見，但是含有的營養物質卻很豐富，在不少地方都是作爲主食的存在；土豆的味道比較平和，在料理的過程中，需要合適的配菜或者調味料，才能做出美味可口的菜餚，在長久的烹飪過程中，土豆最常被做成酸辣味道，不但鮮香可口，還特別的開胃下飯，不過這次小飛在料理的過程中，卻添加些許的香菇在裏面，沒想到味道出乎意料的好，作爲下飯菜很是適宜，真的不要太好喫。

土豆炒香菇這道菜，有哪些需要注意的地方，食材又要怎麼處理，小飛還真有自己的看法，不過先要準備這些食材：土豆1個、香菇3個、西紅柿1個、青椒1根；還要有這些調味料：生抽、米醋、蠔油、十三香和食用油適量。不需要準備食鹽，不然做出來的土豆炒香菇色澤暗淡，孩子們會不喜歡喫。

【烹飪步驟】：

1、在炒鍋中燒兩碗清水，利用這段時間，將土豆去皮切絲、青椒去籽切片、西紅柿切成塊、香菇切掉根部，然後切成香菇片待用。

2、水沸後放入幾滴米醋，迅速倒入切好的土豆絲，攪散之後等待再次煮沸即可。

3、鍋中水再次沸騰的時候，土豆已經斷生，迅速撈出過兩遍冷水，這樣口感會變得特別脆嫩。

4、將炒鍋洗淨之後，放入1勺食用油，溫度五成熱即可倒入香菇片，慢慢煸炒出獨特的鮮香味道。

5、等到香菇本身的香味飄散出來，即可倒入切好的青椒片和西紅柿塊，採用中火慢慢炒出裏面的西紅柿汁，這樣就會有酸甜味道摻雜其中。

6、最後再把瀝乾水分的土豆絲倒進去，接着放入剩餘的調味料，迅速炒勻就行了。

7、炒好之後用大火收汁，盛出裝盤端上桌，香味濃郁口感好的土豆炒香菇就做好，真的不要太好喫。

【小飛有話說】：土豆的味道比較淡，烹飪的時候要注意，最常搭配的就是西紅柿和青椒，偶爾放點香菇在裏面，會迸發出讓人意想不到的美味，不知道你有沒有嘗試過？

這裏是小飛美味煮意，每天分享一些原汁原味家常菜 ，好喫又營養，喜歡的朋友可以多瞭解，看一看做一做，多喫蔬菜身體好，感謝支持，拜拜。