经常逛超市和菜市场的朋友，应该会发现这个问题，那就是在五月份的时候，想要买到金黄色的土豆，还是件比较困难的事情，可是随着时间迈入到六月中旬，售卖的土豆不但格外新鲜，价格还极其便宜，这是因为在六月初的时候，土豆纷纷收获的缘故，如果不趁这个时候吃，还真感觉对不起自己和家人的胃。要说土豆最常见的吃法，估计就是凉拌土豆丝、酸辣土豆丝、干煸土豆和牛肉土豆泥等菜肴，而这次小飞要分享的土豆菜肴，仅仅添加这种食材，料理出来的土豆菜，不但口感特别鲜嫩，香味也很浓郁，真的不要太好吃。

土豆这种食材，虽然相当常见，但是含有的营养物质却很丰富，在不少地方都是作为主食的存在；土豆的味道比较平和，在料理的过程中，需要合适的配菜或者调味料，才能做出美味可口的菜肴，在长久的烹饪过程中，土豆最常被做成酸辣味道，不但鲜香可口，还特别的开胃下饭，不过这次小飞在料理的过程中，却添加些许的香菇在里面，没想到味道出乎意料的好，作为下饭菜很是适宜，真的不要太好吃。

土豆炒香菇这道菜，有哪些需要注意的地方，食材又要怎么处理，小飞还真有自己的看法，不过先要准备这些食材：土豆1个、香菇3个、西红柿1个、青椒1根；还要有这些调味料：生抽、米醋、蚝油、十三香和食用油适量。不需要准备食盐，不然做出来的土豆炒香菇色泽暗淡，孩子们会不喜欢吃。

【烹饪步骤】：

1、在炒锅中烧两碗清水，利用这段时间，将土豆去皮切丝、青椒去籽切片、西红柿切成块、香菇切掉根部，然后切成香菇片待用。

2、水沸后放入几滴米醋，迅速倒入切好的土豆丝，搅散之后等待再次煮沸即可。

3、锅中水再次沸腾的时候，土豆已经断生，迅速捞出过两遍冷水，这样口感会变得特别脆嫩。

4、将炒锅洗净之后，放入1勺食用油，温度五成热即可倒入香菇片，慢慢煸炒出独特的鲜香味道。

5、等到香菇本身的香味飘散出来，即可倒入切好的青椒片和西红柿块，采用中火慢慢炒出里面的西红柿汁，这样就会有酸甜味道掺杂其中。

6、最后再把沥干水分的土豆丝倒进去，接着放入剩余的调味料，迅速炒匀就行了。

7、炒好之后用大火收汁，盛出装盘端上桌，香味浓郁口感好的土豆炒香菇就做好，真的不要太好吃。

【小飞有话说】：土豆的味道比较淡，烹饪的时候要注意，最常搭配的就是西红柿和青椒，偶尔放点香菇在里面，会迸发出让人意想不到的美味，不知道你有没有尝试过？

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