一說起香菜，想必大家首先想到的就是它是一種調味配菜，不錯，在我們日常生活中，無論是熬湯還是炒菜或是涼拌菜，有了香菜的點綴，就能使原本就美味的菜餚更加美味，久而久之，香菜便成了默認的調味菜。我們不妨也把香菜作爲主菜來炒着喫，不僅美味而且營養豐富，尤其是與雞蛋搭配，更是美味妙不可言。一起看看香菜炒雞蛋的簡單做法吧。

食材：香菜1把，雞蛋3個，蒜苗3顆

輔料：油，鹽，雞精，味精，十三香，姜

1、把雞蛋打碎到碗里加適量的鹽和十三香及適量溫水攪拌均勻備用。

2、把蒜苗、姜洗淨，蒜苗切長段，姜切成絲。

3、把幼嫩的香菜洗淨撈出瀝乾水分。

4、炒鍋裏放適量的油燒至微熱將攪拌均勻蛋液倒入鍋中至剛凝固盛出備用。

5、炒鍋洗淨再次放油燒至七成熱先將蒜段和薑絲加少許鹽爆香。

6、把香菜下鍋翻炒片刻。

7、把雞蛋倒入鍋中加入雞精、味精和十三香翻炒均勻。

8、盛出即可食用。

小貼士：1、雞蛋裏最好放溫水，雞蛋里加鹽和十三香後一定要充分攪拌均勻。

2、炒雞蛋時油溫不宜過高，油溫寧涼勿熱。

3、雞蛋炒至剛凝固爲宜。