最近猪肉的价格也真是一言难尽，可不管怎么样也还是要吃的，只不过吃的量就要少些了。其实现在吃太多肉食的时候也真的不太多了，人到中年就该注意饮食了，少些油脂，多些蔬菜也是好的。何况东北人历来的饮食习惯，还有这寒冷的天气，让患上心脑血管疾病的几率也是逐年增高的。

入秋以来秋菜是没少买，放在楼道里庭院中到处都是。还有那天匆忙抢购的粉条，真是这个冬天再不用填什么菜了。其实储存那么多的菜，这一个冬天恐怕也吃不完，只是这种储存秋菜的习惯现在也变成了惯性，不知道是否需要就买来一堆。不过既然买了就要做得美味一些。

蚂蚁上树是四川名菜，它的历史相传和关汉卿笔下的窦娥有关。“窦娥把肉切成细细的肉末，用来炒粉条给婆婆吃。婆婆不但夸好吃还给它起了个，蚂蚁上树的名字。”

我今天这道菜就源自于蚂蚁上树，只是口味又偏于东北的口味，咸鲜为主。

肉末炒粉条

食材准备：

粉条20克（干），肉末20克，葱切碎，姜切碎，蒜切碎，盐适量，花椒15粒，酱油适量，蚝油适量，五香粉适量。

步骤1

将锅中倒入清水，并烧开，下入粉条煮至熟透，备用。

步骤2

将煮好的粉条放入，葱，姜，五香粉，酱油，盐，五香粉腌制5分钟。、

步骤3

锅中放底油加入葱，姜，蒜，花椒爆香。

步骤4

然后下入肉末煸炒至变色（这时可以下入豆瓣酱煸炒出红油）。

步骤5

再下入腌制好的粉条翻炒至所有粉条都粘上油脂后，放入鸡精，蚝油翻拌均匀出锅。

一盘肉末炒粉条就好了，咸鲜适口，最是下饭的菜。每次这道菜上桌我家的米饭都要多做一些。

天气越来越冷了，多补充点热量对抵御这无边的寒冷是有好处的。肉可以少放一些，以免摄入过多的脂肪对人体无易。

制作小贴士：