大家好，，今天笔者为您分享一款蚂蚁上树的川菜新做法。众所周知，蚂蚁上树是一道我国传统名菜，应该也算是家常菜中的上品之选，而对于其口感而言，应该以鲜香爽口出名。还对于笔者今天对于这道美食的新做法而言，已经完全突破了其本味的烹饪，直接把它做成了关于川菜的家常菜，虽然感觉不太正宗，但所幸已算是一个新的创意，而且口感上面不仅体现出了原来菜品的鲜香，再加上川菜烹饪手法之后，那种鲜辣结合的口感真的让人欲罢不能。如果你也喜欢这道传统名菜的话，不妨看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。

准备原料：肉末150克，细粉丝150克，姜蒜末各20克，葱花少许，红尖椒5个，辅料准备豆瓣酱两勺，剁椒酱一勺，蚝油，料酒，盐，鸡精，白糖即可。

第一步：首先我们把细粉丝放在30度的温水中浸泡10分钟，葱切葱花，红尖椒切断。

第二步：锅中热油三成热，倒入姜蒜末翻炒出香味。

第三步：然后倒入肉末翻炒至泛白、微焦、冒油。

第四步：之后我们把肉末撇在平底锅的一边，加入两勺豆瓣酱，一勺剁椒酱，与肉沫均匀翻炒一分钟。

第五步：加80ml温水，是这样的，蚝油，料酒，盐，鸡精，白糖，均匀翻炒30秒。

第六步：把泡好的粉丝倒入锅中，适当翻炒后，盖上锅盖焖煮三分钟即可。因为笔者选的是细粉丝，所以煮起来比较方便，三分钟的话正是粉丝爽口劲道的时候，时间煮的太长的话，粉丝就比较软烂了。

第七步：之后我们只需要撒些尖椒段和葱花，均匀翻炒30秒后即可出锅。

成品效果图：对这道美食而言，从表面上看是不是跟蚂蚁上树十分的相像呢？但其红彤彤的外表，肯定会深受很多人的热衷，毕竟现在喜欢吃辣的朋友很多，如果你也喜欢这道美食的话，不妨在家尝试一下吧。

那么今天的美食就分享到这里，喜欢文章的朋友多多关注我哦。